大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜文化发展调查报告的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜文化发展调查报告的解答，让我们一起看看吧。
粤菜文化背景有哪些？
粤菜即广东菜，也是我国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地的特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它的影响极大，不仅香港，澳门，而且世界各国的中餐馆，也多数是以粤菜为主的。
粤菜的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛、四季常青、物产富饶，故广东的饮食一向得天独厚。
粤菜注意吸取各菜之长，形成了多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡、鲜而不俗、选料精当、品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海鲜菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原***，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、艇仔粥等。
粤菜其主要特点是制作精巧，花色繁多，美观新颖。专长煎、烘、烤、烩，做菜原料无奇不有，尤其擅长制蛇、猴、猫、鼠、穿山甲等美味，口味清淡素有所谓“五滋”、“六味”之妙，山珍海味，珍禽异兽，名菜很多。
粤菜文化背景是中国传统文化、南粤地理、历史及现代经济和社会发展。
地理因素：广东地处亚热带，气候温暖湿润，适宜种植各种蔬菜水果，这也是粤菜丰富多样的主要原因之一。
历史因素：广东是中国南方的一个省份，自古以来就是文化和商业的中心之一，粤菜作为当地的传统菜系，历史悠久，其形成和发展与广东的文化和历史密不可分。
文化因素：粤菜具有开放、包容、创新的特点，深受中国传统文化和西方文化的影响，并融合了东南亚等地的饮食文化元素。
经济社会因素：广东是中国改革开放的前沿地带，经济发达，社会繁荣，市场需求、外来文化等因素都对粤菜的发展壮大产生了重要影响。
粤菜文化价值？
不因循守旧，敢为人先。
粤菜之所以长盛不衰，正在于拥有“鲜活生猛”的传统基因，不因循守旧，敢为人先，这是粤菜骨子里的文化品质。何以见得？从饮“头啖汤”的广府口头禅里可见一斑。充满智慧的广府人善于将人生的大道理以日常饮食比喻之：第一口汤总是最新鲜的，要尝到最新鲜的第一口汤，就要敢于争先创新，这便是先锋意识，也是创新、革新意识的原点。是与时俱进，这个是粤菜永葆活力的密码。
当其他地方菜还停留在大碗酒大块肉的只是解决温饱，或者是至死方休的***味蕾为卖点的时候，粤菜已是活学活用传统中医文化，创做多款日常保健莱式，走的是延年益寿之道。
粤菜根据阴阳五行平衡理论，不同时令季节发展不同菜式和汤水。粤菜精于採用时令食材，莱式保持食物原本新鲜特性，不多加油盐，火候控制十分得宜。
改革开放以来，粤菜秉承中华传统文化，不断加入全国各地，欧美日莱式元素加以改进，是中国不可或缺的名菜之一。
到此，以上就是小编对于粤菜文化发展调查报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜文化发展调查报告的2点解答对大家有用。
