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有人说在南方东北菜馆很多,在东北却少有南方菜馆,对此你怎么看?那么东北人喜欢广式烧腊吗?
有几点可以分析这个问题;首先吃是来百姓最为重要的,菜馆就是俗称的饭馆,饭馆生意的情况由地段和一贯坚持的经营方式,如坚持的口味和原则一些问题。
一、南方有东北菜多原因是南方发展相对快,经济条件好,各地都来,当然南方人突然吃到不一样的菜确实新鲜,吃的人也就多了。
二、用个比喻,前阵子十月一号旅游,网友说,旅游就是自己待的地方都熟悉有点腻了,到别人待腻的地方,确实,这话糙理不糙,南北菜的流通一方面也是这原因造成的。
三、南北的做法不一样,只要做出来的,不是特别少有,让大部分人都难以适应的,这些都是可以去经营。
我是辽宁人,除了喜欢我们东北菜之外,最喜欢粤菜,个人觉得粤菜很符合我们东北人的口味,只是东北菜没有粤菜那么精致,并且油大,偏咸。但是烧腊个人不太喜欢,因为有点甜,个人不太喜欢甜食。
也有粤菜餐馆,但说实在话时间长了是不怎么喜欢,主要是生活习惯不一样,偶尔吃点还可以,不象本地的餐馆那么受欢迎,但做的好是可以的,也有管理的很不错的,这个东西要用心经营才行,谁也不能肯定说在北方就不好干,看开餐馆人的能力吧。
南方菜分两大类辣和酸甜,江浙沪与淮扬菜使用糖醋比较多,而川,贵,滇,湘,赣则都喜欢辣,广式烧腊带甜味,这些都是东北人不喜欢的,东北人口味略重,偶尔也吃辣,但只限于微辣,烧菜少用糖,盐和酱油使用较多,喜吃大蒜,大葱,尤其是凉拌菜,南方人多用糖和醋,而东北人则是用咸盐,酱油和大蒜,大饼裹大葱沾酱吃是东北人最爱吃的。
沈阳哪个饭店的包房大一些?环境好一点的?
1 吉祥有个天天海鲜不错,一个包就能坐下2 还有就是台北A+A 湘菜都不错.把脱了骨的凤爪放在辣汤里煮的一道菜 很赞.菌汤不错,喜欢清淡的朋友可以一试.特别推荐他家的印度飞饼,和别处做的不一样喔!我们家众口一致夸赞!不知道你在哪个区,离哪比较近 哪个区都有不错的饭店3 还有 北陵辽宁大厦边上的:金山海鲜酒楼 不错.地方大气,适合人多. (必点菜:肉JIA馍;榴莲果) 特点:大得每包都有卫生间4 都市绿洲地点:沈阳大学附近 特点:地方大,环境好,里面有山有水有穿冰鞋的服务员有海豹(不让吃)。
很多地方都有“杀猪菜”,哪里是正宗的?做法有什么讲究吗?
首先很荣幸为你解答这个问题。
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在东北杀猪菜可谓伴随了我整个的生命历程。每年元旦前后,屠夫可以说是村子里最忙碌的人。白刀子进红刀子出,最新鲜的猪肉就出炉了。
还有做杀猪菜的猪,是村子里朴实的人们用粮食,豆饼喂养出来的隔年猪,这种猪肉的肥美程度是市场上的猪无法比拟的。
记得每次杀猪菜的选择可以是自家腌制的酸菜,也可以是自家提前准备的萝卜干。新鲜的、大块的五花肉,新罐的血肠。
还有在烧着柴火的大锅里或与酸菜,或与萝卜干,谱写出最美丽的篇章,酸菜或者萝卜干吸收了肉的油脂,口感细腻,每一口都让你回味无穷。
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