大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜姜辣汁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜姜辣汁的解答，让我们一起看看吧。
姜辣汁配方？
准备材料: 仔姜:500克、新鲜紫苏:100-150克、米醋:450-500克、冰糖或白糖:200克、盐:2-3克。
1、仔姜洗净晾干。
2、切薄片 3、紫苏洗净,不用去梗。
4、白醋,冰糖或白糖,紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。
凉拌酸甜辣汁的做法？
材料：姜10g，蒜10g，葱20g，花椒5g，醋5g，酱油20g，制作步骤：
2、将姜洗净切好备用；将大蒜去皮洗净切好备用；
4、加入切好的大蒜；加入切好的干辣椒；
馒头辣椒酱的做法？
辣椒酱(用来抹馒头的)
红油味中级，酱
用料
辣椒相克宜搭一大把，姜一块儿，蒜多点儿
做法
1/5 把辣椒切碎
2/5 放入容器里捣碎，越碎越好
3/5 姜蒜也捣碎
5/5 热油烧开，往上面破下去搅拌均匀既可，配着南头特别爽口，特别适合喜辣的人
麻辣海鲜大咖汁做法？
香料比例
桂皮6克、 三奈 10克、 小茴香80克、 八角30克、 草果8克 、香果25克 、大砂仁15克、 白芷30克、香茅草5克 、肉扣15克 、香叶5克 、陈皮5克 、甘草15克 、丁香3克 、黄栀子15克。
原料比例
辣椒油750克，红花椒50克，青花椒50克(不用炒直接一半装煲汤袋，一半放汤中)，水30斤，色拉油2斤，生姜250克，大葱300克，香菜200克，白酒200克 ；盐180克，美极烧焖汁350克，鲜辣汁150克，美极牛肉粉150克，鲜鸡粉250克，冰糖100克，鸡汁500克，蚝油300克，鲜味素80克。
制作方法
海鲜大咖麻辣口味浇汁做法
1、锅内加入麻辣卤水汁适量(2斤)，秘制卤水汁适量(2斤)，(1:1比例，如果喜辣，加1勺水，如果不喜辣，加2勺水)烧开2、根据地方味道用味精、鸡精、糖等适量调味
3、加肉香王小半勺，烧开4、起锅前加藤椒油(么麻子)适量(根据麻度口味不同调整)5、起锅前再加入ー小汤勺肉香王，6、用浇汁煮完海鲜后，可往剩余浇汁撒些麻辣卤水或秘制卤汁上面的红油，增香或增辣。
凉拌牛肉等的调味汁怎么做？
一、凉伴菜调味汁的具体做法和用料：花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。
二、凉伴菜调味汁的具体做法：
1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。
2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。
3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。
同样道理，不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。
4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜，再加上剩余的一切调料，拌匀即可。三、烹饪技巧凉拌可以有很多种搭配，很多种口味，酸辣、酸甜、鲜咸、蒜汁、麻辣味等。制作凉菜不同口味的关键就在于调味料，这点非常讲究，一般是以咸鲜为底味，辅以香辣调味，不但味道醇厚，还兼具下酒下饭的作用。
到此，以上就是小编对于川菜姜辣汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜姜辣汁的5点解答对大家有用。
