大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鳝鱼怎么炒才好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鳝鱼怎么炒才好吃的解答，让我们一起看看吧。
徐州爆炒鳝鱼的做法？
一、用料
黄鳝 2条，青椒 1个，红椒 1个，洋葱 半个，葱 ，姜 ，蒜 4瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 3勺，盐 适量，冰糖 一小块（蚕豆大小），开水 ，水 ，郫县豆瓣酱 1勺
（图片来源网络，侵删）
二、爆炒黄鳝的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切好备用
（图片来源网络，侵删）
广东揭阳炒鳝鱼的做法？
1、黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。
3、蒜苔摘洗干净。
（图片来源网络，侵删）
5、炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热。
衡阳炒黄鳝的家常做法？
从超市和市场上买回来的黄鳝，先去骨，去内脏。洗净血水，切成两到三公分长小段，放入调酒，生抽和几滴白醋，一点点食盐。用手抓拌腌制5分钟左右。
蒜苗适量。切成小段。
把已经腌制好的鳝鱼段去水，锅中加油，先把鳝鱼倒进锅中炒至五六成熟，盛出来，把蒜苗炒辣椒到七成熟，放入鳝鱼加大火翻炒几下。
然后加入生抽，耗油，少量食盐翻炒出锅即可。
1、食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。
2、提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。
3、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
4、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
到此，以上就是小编对于湘菜鳝鱼怎么炒才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鳝鱼怎么炒才好吃的3点解答对大家有用。
