大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒茄子川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍尖椒茄子川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
擂钵青椒茄子最正宗的做法？
原料：茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。
做法步骤：
第1步、准备好材料。
第3步、皮蛋剥壳切块。
紫皮茄子2个
辅料
青椒3个、蒜瓣2瓣、柠檬片2片、干豆豉适量、炒香芝麻适量
做法
1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；
2.将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；
3.将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；
4.烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。
烧椒茄子的家常做法王刚？
工具原料
茄子 200g
老姜 10g 大蒜 10g
酱油 20g 白糖 3g
方法步骤
1，提前将原材料准备好
2，将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒
3，茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片
4，将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟
王刚烧椒茄子的家常做法如下
做法步骤：
步骤 1
茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多，这步不能省.
虎皮辣子烧茄子的用料
青椒 5个大蒜 5瓣醋 2勺盐 3克糖 2勺茄子 2个味极鲜 1勺葱 一节姜 3片
虎皮辣子烧茄子的做法步骤
步骤 1
茄子去蒂，切条，洒一勺盐杀水
1. 材料；茄子1个 、青辣椒1个、 葱1段、姜1块、蒜1头、 淀粉1勺、 鸡精 5g、豆瓣酱1勺、 盐1勺、 植物油2勺、 白糖1勺 醋1勺
2. 做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
3. 葱姜蒜切成沫
4. 把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
5. 锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
6. 直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
7. 锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
8. 加豆瓣酱继续爆香，加水，
9. 加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
10. 加炸好的茄条和辣椒，
烧椒茄子做法王刚？
用料
茄子
1个蒜 2瓣青椒(二荆条) 2个酱油 1勺盐 适量藤椒油 适量红油海椒 适量
川味烧椒茄子的做法步骤
步骤 1
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茄子洗干净，切成2-3段，每段大概8-10厘米(我这根茄子有7两重，比较大，切的三段）。冷水上锅蒸熟，不要太软，否则水分过重没有口感，刚刚熟最好。用手或者筷子撕成条，冷却备用。冷却的过程中会出一些水，需要在放佐料前倒干净，越干净越好。
步骤 2
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茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金***时，捞出，控油
3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微***时，用漏勺捞出，控油
5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可
到此，以上就是小编对于尖椒茄子川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒茄子川菜做法的3点解答对大家有用。
