大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建特色川菜介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建特色川菜介绍的解答，让我们一起看看吧。
福建口味菜的做法？
福建这边菜的口味清谈类型，不像四川菜那样辣重口味，属于闽南菜，因为福福建靠海边，吃的偏向海鲜，如清蒸鱼，白捞虾，蒸螃蟹，爆炒虾姑，煮面也会放海鲜，虾，海蛎，花蛤，这些一起煮出的面是天然味道，可以不放味精或少放，取决各人口味来做，喜欢的可以到福建尝尝
川菜就是辣吗？几百年前的川菜也是这样吗？还有没有什么菜可以代表正宗的川菜？
几百年前川菜什么样，估计很少有人说清楚。但是现在的川菜给人的印象就是辣，或者麻辣，其实这是一个误区！川菜讲究百菜百味，一菜一格，所以说川菜是以丰富著称，而川菜之魂——郫县豆瓣酱，也是香和红，而并不辣。如果想吃川菜，建议先了解一下有哪些代表性的菜肴。
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川菜真正的灵魂是香！而不是辣，辣的菜系不止川菜。湘菜，东北菜，湖北菜都带辣，而且辣度比川菜有过之而不及，为什么现在唯独川菜在全国普及率最高，最受欢迎？
因为川菜不止是体现在辣味上，辣只是一种单一味道，体现不出菜的灵魂，川菜是以香为主，麻、辣、酸、甜为辅！
川菜讲究色香味俱全：
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色不仅仅是好看，颜色更能反应出这道菜的火候和用料。
香就是这道菜的核心，不管用什么调料到最后都是为了发挥出这道菜的香，调料的香，比如香辣可口，麻辣鲜香等等。
味就是调料，不同的味道用不同的调料，苦辣酸甜就是味。由此可知辣只是一种川菜很普通的一种配料。
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通过酸甜苦辣等调料和其他香辛料调味菜的合理搭配，才发挥出川菜的香，总结起来就是麻辣，香辣，酸辣，酸甜等口味，但是它们都能体现出一个字：香！
到此，以上就是小编对于福建特色川菜介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建特色川菜介绍的2点解答对大家有用。
