今天给各位分享粤菜白切鸡腿做法窍门的知识，其中也会对白切鸡腿的做法家常做法图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鸡腿的各种做法,越详细越好!
- 2、白斩鸡怎么做白斩鸡怎么做
- 3、广东菜一般怎么做
- 4、粤菜特点有哪些及经典菜品
- 5、白切鸡腿怎么煮才嫩窍门
- 6、广州人“无鸡不成宴”,除了白切鸡,广州鸡肉做法还有多少种?
鸡腿的各种做法,越详细越好!
第一种：鸡腿简单好吃做法——凉拌鸡腿 凉拌鸡腿，是手撕鸡的做法，把鸡腿煮熟撕成丝；鸡腿煮熟，撕成条；大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切圈。
鸡腿切块加一勺生抽，一勺玉米淀粉腌制十分钟，鸡腿肉煎至金黄盛出备用，不洗锅下入洋葱、胡萝卜、土豆、咖哩块、一杯椰奶（详细过程见文案），再加一怀水再倒入鸡块，盖上盖焖煮十五分钟即可。
做法 （1）先把鸡腿清洗干净备用，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用，生姜切片，青红椒也切片备用。
吃鸡腿的时候是需要腌制之后再吃的，在需要我们准备好姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油以及黑酱油，搅拌到糖溶解的时候，选择加入鸡腿，腌制上一晚上就可以了。
鸡蛋加高筋面粉、盐、黄油等揉团，排气后松弛20分钟；火腿肠裹肉松、咸蛋黄等用面团包住，发酵至两倍大放入油锅。
白斩鸡怎么做白斩鸡怎么做
在浸鸡之前一定要记得往锅里放点盐，这样可以让鸡更有鲜味，而且还能够轻松逼出鸡肉原有的鲜味，白切鸡才正宗。
鸡烫好后，皮会滑嫩。烫完的鸡水开后煮3-5分钟。关火，焖30分钟。焖好的鸡捞出放冷开水里放凉。做好的白切鸡直接蘸调味料食用。
分钟后将鸡肉捞出，再用冰水将鸡肉冰一下，达到鸡肉外硬内软的口感。最后用刀将鸡肉斩成大小均匀的块状，然后摆盘撒上葱花进行点缀。美味可口的白切鸡就制作完成了。
广东菜一般怎么做
1、白灼虾 白灼虾是一道广东家常菜，以基围虾为主料，口感鲜、甜、嫩。烹饪时只需搭配适量葱、姜、料酒，再用热水简单煮一煮，把虾煮至变色后，即可控水捞出。
2、叉烧 材料：五花肉、生抽、老抽、糖、盐、蜜糖、料酒。做法：五花肉洗净，用刀在上面切成条状，再用刀在切腹口，制成叉烧的形状。用小葱段等调料腌制一小时以上，后下锅烧熟即可。
3、红烧乳鸽。材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
粤菜特点有哪些及经典菜品
1、粤菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅酱、咖哩粉、柠檬汁、果皮等。
2、代表菜有：龙虎斗、白的虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等 潮州菜（包括闽、粤两地）。以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。
3、味道清淡，口味多样。粤菜生产的食物与季节有关。食物味道清淡，而冬春两季的食物味道浓郁。粤菜一般指粤菜，包括辣椒豉油蒸排骨、豉油蒸鸡脚、滑蛋虾、咸鱼[_a***_]煲、粤式煮灶、香菇苦瓜酿等菜肴。
4、煲仔饭又称瓦锅饭，是广州市的一道特色粤菜，这道菜的主要类型有腌肉煲仔饭、蘑菇鸡煲仔饭、排骨煲仔饭等。
5、粤菜中具有代表性的经典菜式有：烤乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、红烧乳鸽、太爷鸡、东江酿豆腐、八宝冬瓜盅、盐焗鸡等，俱是粤菜中久负盛名的经典菜式。
白切鸡腿怎么煮才嫩窍门
开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块，小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位，无血水冒出即可。
友情提示：鸡腿腌制过夜可更入味。白切鸡腿 食材：鸡腿、小米辣、香葱、姜、油、生抽、香醋、花椒、干红辣椒等。做法：鸡腿1只清洗干净，姜1块切3片备用。
买回来的鸡腿清洗干净后，把鸡腿骨剔出来，稍微沥干水分，然后放入一小把的沙姜、一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、少许的花生油，然后搅拌均匀，腌制30分钟入味，时间久一点就入味一点。
用料：2个大鸡腿，黑芝麻油，生姜，盐，米酒，枸杞，白胡椒粉。做法：将大鸡腿洗净，用刀剔骨，肉质比较厚的部位，可以划上两刀。（也可以选择整只鸡剁成小块，只不过鸡腿肉更嫩一些。
收汁不能收得太干，留有一点调味汁，不仅可以让鸡腿肉更加滑嫩，而且在吃鸡腿的时候，可以当做蘸料使用。
广州人“无鸡不成宴”,除了白切鸡,广州鸡肉做法还有多少种?
栗子花生炖鸡汤：新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
鸡的N种做法白切鸡白切鸡，是最常见的烹饪方法，也是粤菜中最经典的做法，小到快餐连锁，大至五星级餐厅都有提供白切鸡，同时也是被客人“翻牌”最多的一款菜式。虽然看起来简单朴素，但绝非平平无奇。
鸡的N种做法 白切鸡 白切鸡，是最常见的烹饪方法，也是粤菜中最经典的做法，小到快餐连锁，大至五星级餐厅都有提供白切鸡，同时也是被客人“翻牌”最多的一款菜式。虽然看起来简单朴素，但绝非平平无奇。 正所谓大隐于市，小隐于巷。
第一步：将鸡肉清理干净之后放入锅中，再把生姜切片，葱打结，然后一起放入锅中，再倒入1碗料酒，倒入1碗生抽，倒入1碗清水，加入40克冰糖，盖上锅盖，大火煮开。
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