大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上门厨师上门做饭私厨粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上门厨师上门做饭私厨粤菜的解答，让我们一起看看吧。
普陀区粤菜家宴私厨哪家好？
普陀区川菜私厨推荐：香江醉江南私房菜，这家私厨以其地道的川菜风味而闻名，主厨拥有多年川菜烹饪经验，招牌菜品如水煮牛肉、酸菜鱼、干煸豆角等，都深受食客好评。环境优雅，设有包间，适合商务宴请或家庭聚餐。
关于白切鸡的正宗做法众说纷纭，你是怎么做的？
做白切鸡要注意下面几个要领。（一）选鸡最好选2斤半重没有下过蛋的母鸡。（二）杀好洗干净的鸡掛起来滴干水。（三）用桶形的不绣钢煲，煲胆保证整鸡放下后，水面看不见鸡为好。（四）准备一个圆形的器皿，放凉开水一盘，水可以沉过鸡，把凉水放入冰箱使凉开水变成冰水备用。（五）煲加滿水烧开后，手揪着鸡头把鸡放入开水翻动，提起！来回五到六次，然后呢把火关到最微的地方，见开水面没有滚泡泡時，把鸡全放入开水沉，五分钟翻动一次。沉鸡从开头到结尾耗时间20分钟，然后捞起放入冰山中沉3分钟掛起滴干水，在这3分钟过程中可把小磨麻油抹在鸡身上。这样白切鸡大功告成。（六）点料制作的也非常重要，主要是姜溶与葱花双配合，烧吃用油滚后淋在姜葱上，加少少食用盐捞好即成！
我个人的白切鸡家庭装做法，仅供你参考。
各地方做白切鸡都有各地方的饮食习惯，像海南人的白切鸡一定要肥鸡，而其它地方的人就怕鸡太多油！所以选材是关键，一定要选适合当地人口味的土鸡。先把鸡清洗干净，控干水份。然后用姜、葱、盐，绐鸡全身***一遍。接着三起三落烫鸡，烫完再过凉水给鸡洗个澡，然后用80度的水温焖15至30分钟，时间的长短因鸡的大小来定。白切鸡最主要的环节还是制作蘸料，好的蘸料才是画龙点睛之笔。以上个人观点，仅供参考，不喜勿喷！
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白切鸡也就是白斩鸡，是广东人家常的一道美食。在鸡的熟制过程中并不加任何调味剂，故称为白切鸡。随吃随切，蘸料食之。
清朝后期上海五口通商之后一部分广东人进入到老上海，也就将这道菜带到了上海这个未来的大都市，彻底将白切鸡的名头传遍天下。其中上海的一个小绍兴白切鸡在上海做成了一个白切鸡的品牌，名誉天下。
做白切鸡根据当地的口味，当可以调整。 以下的白切鸡是家常做法。
白切鸡
主料:嫩仔鸡1只(约500克)
辅料:葱30克，酱油10克，香油5克，白糖5克，精盐2克，味精1克。
制作:
1.将鸡收拾干净，葱切成末。
2.把鸡放入开水锅内稍煮，捞出晾凉后切成块，码在盘中。
3.将葱末，精盐，味精放入盘中，淋入1匙热鸡汤。把白糖，酱油，香油调成味汁，和鸡块蘸食即可。
特点:肉嫩可口，食之不腻。
佛山有哪些隐藏在小巷子中，外地人不知道的小吃美食？
很多啊！比如说三水的臭屁醋，臭臭的，但是非常好吃，基本都散步于三水的各个大街小巷，但是现在不仅是在三水，在三水之外的小塘、狮山，甚至是广州都有不少专门经营臭屁醋的哦！
另外就是散步于片街小巷的甜品店啊！粥店啊！很多不起眼的小店，往往味道都非常不错哦！
佛山的特色美食还挺多的，如佛山扎蹄、大良磞砂、大良姜撞奶、双皮奶、南海鱼生、禾虫蒸蛋、西樵大饼、九江煎堆、九层糕、盲公饼、濑粉鸡等。从街边最为寻常的牛杂、粥粉面饭再到粤菜餐馆，佛山大街小巷都有好吃的。
推荐一些老字号美食店给你：天园饼家、樵园饼屋、辉记甜品店、红星甜品店、金榜牛奶店、振记冰室、北香园、小草糖水、天海酒家、如轩砂锅粥、黄但记&黄均记、仁信老铺、有记餐厅、得心斋、高基牛杂、无影脚陈氏盲公丸、陈村粉食府、应记面家、岐城面馆等等。
虽然其中有一些店的装修比较简陋，但却保留着最地道的市井味，回头客也蛮多的，有空可以去试试看~
到此，以上就是小编对于上门厨师上门做饭私厨粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上门厨师上门做饭私厨粤菜的3点解答对大家有用。
