大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖菜特色川菜图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖菜特色川菜图片的解答，让我们一起看看吧。
我想开个小饭店，主要以川菜炖菜为主希望大家帮忙起个名字谢谢？
可以叫做济壶斋川菜馆.川菜是四川重庆的菜，是汉族四大菜系之一，也是最最有特色的菜系，它主要的代表作有鱼香肉丝，宫保鸡丁。夫妻肺片，东坡肘子，麻婆豆腐，红锅肉等。不过你想看一个小饭点，主要以经营川菜为主的话，那么你就要注意麻辣味，要放得合适，并且要根据当地的生活习俗来决定自己的口味。
郑州川菜排行榜前十名？
1.川府小吃店
2.58度品质川菜馆
4.老罗家手擀面扣碗炖菜
5.胖娃川菜馆
6.红麻婆老川菜
8.段记川菜扣碗老店
9.红蛙馆·川味美蛙火锅
10.酒阳蒸经小酒馆
NO.1 华豫川
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NO.2 胖娃川菜馆
鲍鱼炖土豆咋就成了东北炖菜？
鲍鱼南方主要的吃法是捞饭，东北菜以顿为主，我们大连鲍，物美廉价，能把鲍鱼这么高大尚的原材料搭配土豆配上浓汤做出来，也是厨师界的一个大胆的尝试，所以土豆炖鲍鱼是东北菜那就是没毛病
这道菜不是东北名菜，在我的理解，东北的炖菜是冬天为了吃口热烀的，从猪肉炖粉条（以前的东北是过年杀猪的）小鸡炖蘑菇（秋天山里***的蘑菇晒成干，冬天拿来炖蘑菇）大白菜炖冻豆腐，等等都能看出来是冬天必备的，而且都是廉价的可以饱肚子的菜品，从这方面说，鲍鱼都算不上.
鲍鱼炖土豆应该不是纯正的东北菜，应该是东北人这么做过，因为炖菜是东北的招牌菜，比如小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，还有炖林蛙都非常好吃。口水下来了，所以说鲍鱼炖土豆不像前面的炖菜那么有名，不过可以确定的是东北人肯定做过，那么其他地方的人有没有做过？答案也是肯定的，因为鲍鱼也非常适合炖煮，比如非常有名的佛跳墙里就有鲍鱼，而土豆也是家常菜，也非常适合炖煮，这两种放在一起做菜一点也不让人惊奇。图片来源于网络
菜系最早受地域影响，古话也有靠山吃山，靠海吃海的特点，所以各地域便有了特产一说。
另一个因素则是人口流动性小的特点。
而东北之所以有鲍鱼炖土豆，
一方面东北本就自带海域，比如辽宁的大连，营口等。
而黑龙江的海鲜则另有一条途径，就是俄罗斯。
而土豆，是东北家常菜里必不可少的食材，特点软糯滑嫩，适合添加到各种东北菜里。
至于炖，是东北对菜的统称，比如铁锅炖大鹅，东北乱炖，猪肉炖粉条，凡此总总吧。
所以，这个炖可以形象认为只是一个代词。不用纠结这个。
东北菜给人的印象就是八大炖菜比较有名，其实有很多烹饪方法的菜品，但是炖菜给人的印象最深，所以涉及到炖菜都会联想到东北菜，很自然的鲍鱼炖土豆就认为是东北菜了。其实土豆是东北地区最常见的食材，而鲍鱼海参也是沿海地区的常见食材，所以鲍鱼炖土豆化为东北菜也是很正常的事了，这道菜的出处多半也是东北厨师研发出来的菜品了，欢迎大家提出不同意见，互相切磋交流。
北方的大炖菜和南方的清淡菜哪个爱吃的人多些？投票算算？
当然是炖菜，炖菜也许关键就在于那一个“炖”字。东北人喜欢炖，什么都炖，土豆炖茄子，土豆炖豆角，***炖豆腐。在关东有这么一个顺口溜，“土豆炖茄子，撑死老爷子”。炖菜在民间也很流行，热气腾腾的大炖锅，斟酌着加入一些山珍配料，好比画龙点睛，不但增加了菜肴的滋补效果，同时也成为其他菜系很难比拟的一大特色。喜欢炖菜，不仅在家里炖，在饭馆里炖，而且还炖到了大街上。这种露天陈列的酸菜大锅是街头的一道景观。为什么要炖？——很多人认为是为了耐寒充饥，山区天气冷，热腾腾的炖菜吃得人心里都热乎乎的；其实，炖菜最大的好处还在于省时省力，属于粗茶淡饭的那种随便，一家人，一两个炖菜就足够了，东北人没有那份耐心去一点一点地做一顿菜，那也同样不符合关东人的性格，他们做什么都是风风火火的，琐琐碎碎的太麻烦，没意思，大刀阔斧地前进，“那才是咱东北人！”经典的炖菜比如白肉血肠、小鸡炖蘑菇、排骨豆角粘玉米炖宽粉条，一切都透着粗粗拉拉的不拘小节的热情。从这个角度来说，猪肉炖粉条就不只是一道菜，更是一种生活方式天寒地冷，白雪茫茫，长白山人冬天吃什么？火锅、[_a***_]，热腾腾的酸菜锅——“吃得大汗淋漓”“烧烤是人类饮食文化的祖先”，冰雪气候酿造了饮食文明。在长白山地区，一年当中至少有半年被积雪覆盖，天寒地冻，白雪茫茫。饮食文化，也因此被蒙上了一层浓厚的冰雪文化的特征。而冰雪饮食有一个重要的特征，那就是大量的生食肉、菜的方式，这恐怕与摄取维生素有关。据说古代长白山地区的契丹人，"出兔肝切生，以鹿舌酱拌食之"。契丹人的生吃兔肝，与爱斯基摩人的生吃海豹肝又是多么相似。其实，生吃肉是出于在冬季获取维生素的不得已的方法，在没有冻野果的情况下，如果一味吃熟食，维生素摄取量不足，就容易得坏血病。另外冰雪饮食的高热量特征非常明显。史料记载，古代驿道上的女真族人聚餐时，"以木碟盛猪、羊、鸡、鹿、犬、鹅等肉，或燔、或烹、咸生脔，多以介蒜汁蘸食"，可见先人们吃的多为高脂肪，高蛋白的肉。还有北方人冬季喜欢吃炖菜，也是摄取高热量造成的。所谓炖菜就是将肉与菜和而炖之，肉已烂、菜已烂，这就便于消化。满族人有"以肉和菜捣臼中糜烂而进"
到此，以上就是小编对于炖菜特色川菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖菜特色川菜图片的4点解答对大家有用。
