大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鳝鱼正宗做法湘菜视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊鳝鱼正宗做法湘菜***的解答，让我们一起看看吧。
腊黄鳝的腌制方法？
一般都是把黄鳝刨开，去除内脏，
然后按照一比十的比例
（图片来源网络，侵删）
（就是比如黄鳝2斤那么需要2两盐）
然后密封腌制一段时间就可以吃了
（图片来源网络，侵删）
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5、加入鳝鱼煸炒一会放入葱，干辣椒，黄酒，白酒，盐，白糖，加入少许的清水汤快干时加入鸡精。
步骤1/7
将腊肉用温水洗净，改刀切成约4厘米长、2.5厘米宽的片，反正大碗里，上屉蒸20分钟至肉质柔软，取出备用。
步骤2/7
鳝鱼洗净，切成5厘米长的片，15g的料酒5克米醋拌匀备用；
步骤3/7
炒锅旺火，花生油烧八成热，鳝鱼片煎炸3分钟，料酒、米酒、酱油、白酒、蒜瓣、香叶炒香。
步骤4/7
将蒸好的腊肉连同原汁一齐倒入，加入冷水。
步骤5/7
黄鳝炖腊排骨的烧法？
主料：鳝鱼100g、排骨250g。
做法：
1、将活的鳝鱼宰杀、切断、洗净备用；
2、将鳝鱼用沙布袋装好扎好口放进汤煲内，大火烧开打去浮末。
2.将腊肉洗净切成片备用。
3.将鳝鱼杀好，洗净血水，切好备用。
4.将咸菜洗净切碎备用。
5.将切好的腊肉片倒入锅中。
到此，以上就是小编对于腊鳝鱼正宗做法湘菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鳝鱼正宗做法湘菜***的2点解答对大家有用。
