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粽子有哪些种类？
粽子的种类不止有甜咸之分与传统粽子相比，冰粽被赋予更多的现代元素。它由透明的冰皮包裹，不仅外形可爱迷人颜值高，其口味也是新颖多样。有草莓、芒果、***等各类水果口味，还有咖啡、抹茶、巧克力等各种新奇的味道！
1.闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸来吃。
2.北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
3.浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜浸泡上等，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、粽、豆沙粽、粽等，各具特色。
4.瑶族做粽子用糯米配条、，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加、花生等制成素馅凉粽子。
5.畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。
粽子的种类很多，不同地区制作的粽子都不尽相同。肉粽子、蜜枣粽子、红豆粽子、蛋黄粽子、绿豆粽子、板栗粽子等等，还有就是有地方喜包大三角粽子，有包小粽子，总之各地的粽子各有特色。
分类：
1.甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。.
2.咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。.
3.也有南国风味的 柊叶 蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；
4.还有一头甜一头咸、一粽两味的"双拼粽"。.
这些粽子均以佐粽的不同味道各异。.
华东地区. 广式蛋黄咸肉粽.
上海：以杏花楼、 新雅粤菜馆 为代表的广式粽子（即 广东 式粽子）吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形：一角向上，其余伸向四方，呈 金字塔 型。.
广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹蒸粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
粽子的种类有白米粽、绿豆粽、烧肉粽、八宝粽等。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。传播亦甚远，端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
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