大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鸭杂家常做法窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜鸭杂家常做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸豆角的吃法大全？
食材
- 豆角 400克
- 食盐 适量
- 蒜 适量
- 朝天椒 适量
方法/步骤2
- 1. 豆角洗净，风干，不能有生水，晒两个小时，有点奄奄的最好，
- 2. 准备一锅水，容器要洗干净，不能有油，水中放入适量冰糖，花椒，然后将水煮沸，煮沸后放凉，待用
- 3. 将晒好的豆角放入干净的容器内，加入食盐，适量白酒，大蒜，倒入之前放凉的水即可。希望可以帮到你。
说到酸豆角，相信大家都并不陌生了，可能也经常吃，酸豆角是用长豇豆经过特殊的方法发酵变酸而成的，酸豆角口感酸爽，非常的开胃下饭！那么现成的酸豆角要怎么吃才会更好吃呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享酸豆角的几种特色吃法，喜欢吃酸豆角的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酸豆角炒肉末
准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克
具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸豆角炒腊肉
准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙
具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！
大家好，我是@爱做饭的高憨憨 酸豆角是一个很好吃的美食，肉末酸豆角吃过吗，这道美食又容易做，还好吃，营养还好，我就把我会的这道菜肉末酸豆角的具体做法分享给大家，希望大家能够喜欢！
首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角！可以是自己制作的，如果没有可以去超市买！
生姜切成片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈放在一旁备用！
接下来，我们把酸豆角给它焯一下水，去一下咸味，锅内烧水，水烧开后，倒入酸豆角，给它焯水十秒，这样做是为了减少过咸的味道，倒出酸豆角，用清水冲洗一下！
我们要给酸豆角去一下水分，把锅烧热，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻动，这个过程在五分钟左右，炒出酸豆角的水分，倒出来放在一旁！
锅内烧油，然后把热油倒出，倒入一些凉油，这样是为了炒肉粒不粘锅，我们倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒至变色，加入红干椒，继续翻炒，
再倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角继续翻炒，加入料酒，蚝油，生抽，翻炒至调料均匀！
再放入白糖，翻炒几下出锅，然后撒点葱花就可以了！
这道肉末酸豆角就完成了，过程是不是很简单，喜欢的就点击关注分享和收藏吧，感谢大家的支持
由于我本人酷爱吃泡菜，故对酸豆角还是吃的机会还是很多的。
要说酸豆角吃法大全，那可不少。
我经常会选择用来，包包子，下面条，下白饭，下稀粥，夹馒头等等。
我经常会这样炒一下酸豆角再吃。
1⃣选择豆角的时候，要选择新鲜无虫眼，无干瘪的豆角，长短粗细都要均匀合适，然后洗净备用晾干，切记不要粘生水和油。
2⃣泡制酸豆角，豆角洗净晾干以后，扎成粗细合适的小把，主演不要把豆角折断了，如果折断后续泡制的时候，容易泡软泡烂影响口感。
3⃣捞出酸豆角，捞出豆角的时候，一定要注意，不要把油弄到坛子里去了。
最好取一双新筷子，整把整把的捞出来，去除头尾切成大小均匀的颗粒。
4⃣最后就是炒豆角了，起锅烧油，这道菜最好用复合油，放入猪油菜籽油，待油温合适下去干辣椒花椒，炸制快变色的时候，快速捞出去渣。
再下去酸豆角，大火炒出锅气，小火煎干水汽，后调入鸡精，加入葱花即可出锅装盘了。
到此，以上就是小编对于湘菜鸭杂家常做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鸭杂家常做法窍门的1点解答对大家有用。
