大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小肠怎么炒才脆粤菜好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小肠怎么炒才脆粤菜好吃的解答，让我们一起看看吧。
清洗猪小肠的正确洗法？
猪小肠清洗方法： 方法一、先把小肠外壁冲洗干净，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。
温水清洗法
(1)把猪小肠给的外面给清洗干净，然后再用筷子或者小木棒把小肠里面翻出来，洗清小肠内部
(2)准备好温水，加入醋还有盐类的作物，搅拌综合之后，再把猪小肠给下入到温水中，不断的搓洗干净。
(3)捞出来之后，再加入一些碱，再清洗几遍便可以了，不会带有异味的!
2.加料酒和醋
用清水将猪小肠外壁杂质清洗干净，准备料酒、生姜等把猪小肠浸泡一会儿，浸泡好之后用清水将其清洗干净，把内壁的脏东西清洗干净后，使用清水将其清洗干净即可。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
1.粉肠洗外面，里面不用洗，洗之前用手感受下哪里有异物，挤出来就行了。
2.用面粉及醋分别洗多遍。
3.买回来的猪肠清洗前加些食盐和碱，可减少其猪粉肠的异味。
4.用淘米水清洗猪粉肠效果也很好。
5.用酸菜水洗猪肠，也可以将其腥臭味基本消除。
6.把猪粉肠肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗，当粉肠内壁的粘物状会自己脱落，再倒入清水洗干净，水滴干，然后再放入盐巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我们常用的料酒)再反复搓洗。搓洗均匀，放入清水洗清。捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把粉肠泡在开水中2-3分钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。
朋友送的叫带子求烹饪方法？
一 首先用尖刀打开带子，保留一面的壳子，用剪刀✂️剪成椭圆形，带子肉旁边的肠子不能吃，清洗干净备用
二 一 两白蒜末，一两炒成金***，把两种蒜末放到碗里加入耗油少于，蒸鱼豉油少于，味精，鸡精，糖，胡椒粉，泰椒末，备用
三 粉丝用开水烫五分钟，剪短备用
四 清洗好的带着放到盘子内，泡好的粉丝放到带子上，再把蒜蓉放到粉丝上，放蒸锅上开锅算，蒸五分钟，
五 蒸好的带子上面浇一点热油即可食用
七下面是本人的获奖证书，
蒜蓉粉丝清蒸带子
蒜蓉粉丝清蒸带子的用料
粉丝 蒜蓉 耗油 盐 油 鸡精 带子
步骤 1
第一步，带子洗干净放好在碟子里，粉丝泡发后，切细碎叠放在带子上
步骤 2
第二步，锅里冷油放入蒜蓉爆香，油要比较多，防止炒糊，然后加入适量耗油，鸡精跟盐，可以放些白糖，亲测也非常好吃，出锅后拿勺子把做好的蒜蓉酱放在带子上
步骤 3
第三步，把袋子放进锅中蒸二十分钟，完成
到此，以上就是小编对于小肠怎么炒才脆粤菜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于小肠怎么炒才脆粤菜好吃的2点解答对大家有用。
