大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小肠怎么炒才脆粤菜好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍小肠怎么炒才脆粤菜好吃的解答,让我们一起看看吧。
清洗猪小肠的正确洗法?
猪小肠清洗方法: 方法一、先把小肠外壁冲洗干净,再用筷子把小肠翻过来,内壁朝外,(翻的时候,没翻跟翻的要分开,不然脏东西会粘在外壁上),接着拿大粒盐,地瓜粉,醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用),然后不断且反复的抓揉搓洗,当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后,倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱,就是食用的碱,再返复的搓洗,再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗,保证一点异味都没有了。
温水清洗法
(1)把猪小肠给的外面给清洗干净,然后再用筷子或者小木棒把小肠里面翻出来,洗清小肠内部
(2)准备好温水,加入醋还有盐类的作物,搅拌综合之后,再把猪小肠给下入到温水中,不断的搓洗干净。
(3)捞出来之后,再加入一些碱,再清洗几遍便可以了,不会带有异味的!
2.加料酒和醋
用清水将猪小肠外壁杂质清洗干净,准备料酒、生姜等把猪小肠浸泡一会儿,浸泡好之后用清水将其清洗干净,把内壁的脏东西清洗干净后,使用清水将其清洗干净即可。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜,主要材料有猪肉、猪小肠等,辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等,属于粤菜。此菜五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内,因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名。更进一步解释是猪的小肠,且是前段的小肠,指的是胃接下来的这一段称做粉肠,而后段的小肠就叫做小肠。
1.粉肠洗外面,里面不用洗,洗之前用手感受下哪里有异物,挤出来就行了。
2.用面粉及醋分别洗多遍。
3.买回来的猪肠清洗前加些食盐和碱,可减少其猪粉肠的异味。
4.用淘米水清洗猪粉肠效果也很好。
5.用酸菜水洗猪肠,也可以将其腥臭味基本消除。
6.把猪粉肠肠外壁冲洗干净,用筷子把小肠翻过来,内壁朝外,倒些食用油,反复不断的搓洗,当粉肠内壁的粘物状会自己脱落,再倒入清水洗干净,水滴干,然后再放入盐巴,倒入一小勺醋和一小勺酒(我们常用的料酒)再反复搓洗。搓洗均匀,放入清水洗清。捞起,水滴干,放入盆中,烧一壶开水,把粉肠泡在开水中2-3分钟后,捞起来洗干净。这样就可以了。
朋友送的叫带子求烹饪方法?
一 首先用尖刀打开带子,保留一面的壳子,用剪刀✂️剪成椭圆形,带子肉旁边的肠子不能吃,清洗干净备用
二 一 两白蒜末,一两炒成金***,把两种蒜末放到碗里加入耗油少于,蒸鱼豉油少于,味精,鸡精,糖,胡椒粉,泰椒末,备用
三 粉丝用开水烫五分钟,剪短备用
四 清洗好的带着放到盘子内,泡好的粉丝放到带子上,再把蒜蓉放到粉丝上,放蒸锅上开锅算,蒸五分钟,
五 蒸好的带子上面浇一点热油即可食用
七下面是本人的获奖证书,
蒜蓉粉丝清蒸带子
蒜蓉粉丝清蒸带子的用料
粉丝 蒜蓉 耗油 盐 油 鸡精 带子
步骤 1
第一步,带子洗干净放好在碟子里,粉丝泡发后,切细碎叠放在带子上
步骤 2
第二步,锅里冷油放入蒜蓉爆香,油要比较多,防止炒糊,然后加入适量耗油,鸡精跟盐,可以放些白糖,亲测也非常好吃,出锅后拿勺子把做好的蒜蓉酱放在带子上
步骤 3
第三步,把袋子放进锅中蒸二十分钟,完成
到此,以上就是小编对于小肠怎么炒才脆粤菜好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于小肠怎么炒才脆粤菜好吃的2点解答对大家有用。