大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鸭子焖冬瓜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜鸭子焖冬瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸭子焖冬瓜做法？
材料：
鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰，盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。
鸭子焖冬瓜的做法：
1、处理好将要用到的食材，鸭肉洗干净，沥干水分并斩成块，生姜洗干净并切成姜片；将冬瓜去皮洗净切成约2～3厘米厚的冬瓜块；将大蒜去皮切碎，紫苏洗干净并剁碎，备用；
2、热锅放油，下入鸭块，加入几片生姜，开中大火将鸭肉煸炒出油；
4、将冬瓜块下入到锅中，翻炒至冬瓜均匀上色，加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处，盖上盖子开大火煮开；
5、大火煮开后，放入切好的紫苏和蒜末，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至冬瓜变软，锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖；
6、调至最小火，试下味道，最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油，翻炒均匀即可出锅。
1、首先准备食材：鸭 半只、冬瓜、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。
2、鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。
3、煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净。
4、热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀。
5、盖上镬盖，焖20-30分钟。最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱。出锅摆盘，趁热食用。
主料：鸭1250克,冬瓜500克
辅料：香菇（鲜）60克
冬瓜香菇焖鸭的做法：
1. 将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌
冬瓜焖腊鸭的做法？
材料：腊鸭腿一支，鸭腿3支，冬瓜2斤，香菇三个。
处理方法：鸭腿洗净，剁块，加姜片，放到压力锅最下层，放入香菇顶上放上腊鸭腿一支加水，大火炖开转小火炖40分钟加入冬瓜继续炖10分钟，加盐调味大火收汁既可，冬瓜焖腊鸭的做法完成。
主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。
冬瓜焖腊鸭的做法：
1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。
3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。
买菜的时候看到腊鸭腿特别好，于是买了两个，做个冬瓜蒸腊鸭腿吧。
使用机器：松下JK200蒸烤箱。
食材：冬瓜、腊鸭腿、小葱、生抽。
步骤：
1.冬瓜去籽去皮，切块，码放在碟子中。腊鸭腿剁块（我直接让老板剁好的），洗净摆放在冬瓜上；
2.蒸烤箱设置【原气蒸】模式，时间25分钟，水箱装满水。将碟子放入蒸烤箱中开始蒸；
3.时间到，取出碟子。将多余的汤水倒掉，淋几滴生抽，撒上葱花。
味道鲜美，冬瓜渗透了腊鸭腿的咸香，一样好吃。
到此，以上就是小编对于粤菜鸭子焖冬瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鸭子焖冬瓜的做法的2点解答对大家有用。
