大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜腐乳蒸肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜腐乳蒸肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
豆腐乳蒸肉做法？
做法如下：
1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。
2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。
3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
红腐乳蒸肉最正宗的做法？
1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
湘味粉蒸肉正宗做法？
1、食料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、料酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆；
2、腌肉：把带皮五花肉切片，厚薄适宜，然后放生姜、酱油、料酒腌制最少1小时；
3、蒸肉粉：糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒入淀粉，在锅内用小火炒香；
4、把腌好的肉放在锅里滚动，粘上肉粉；
5、再适当的加入放辣椒酱，拌匀后，切几片土豆垫底；
:1.猪肉洗干净，沥干水；
2.切成稍微厚些的片；
3.碗中加生抽，加料酒、加盐、加白糖；
4.加鸡粉搅拌均匀成腌料汁；
5.料汁倒入装有猪肉的盆中；
6.加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时；
7.小米炒香，晾凉后加工成小米粉；
8.小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉；
9.土豆去皮洗干净切成片放于大碗中；
10.将肉片放到土豆上；
正宗湖粉蒸肉做法如下
原料：带皮五花肉500克，酱油20克，面酱15克，红腐乳汁1大勺，碎冰糖20克，葱段50克，蒜瓣5瓣，姜片3片，八角2颗，花椒10粒，拍裂的草果1枚。
准备工作：带皮五花肉洗净后切成2厘米见方的均匀肉块，其它各料准备齐全，待用。
做法步骤：
1、炒锅烧热后倒入稍多的油润一下，再把多余的油倒出来，放入五花肉块用急火不停地翻炒，直到肉块变色且有油脂渗出为止。
2、放入碎冰糖用中火继续翻炒成金***，再放酱油、面酱、腐乳汁和葱姜蒜炒出香味，然后放热水没过肉块约1厘米。
3、再放八角和草果去腥增香，大火烧滚后中火焖烧15分钟，倒入坛子中，盖上坛子盖用小文火再闷烧1小时即成。
1，把买来的五花肉清洗干净切3毫米厚的片备用。
2，除了八角与青花椒以外，把其它调料放入切好的肉里进行抓搓，让调味料尽量吃到肉里腌制半小时。
3，炒香米。起锅下糯米、花椒、八角慢火翻炒，要用铁铲不停的翻动，避免炒糊。
4，压粉。当你看到锅里的米开始变得淡黄而且有香味发出时，将米出锅，等米变凉时，摊到砧板上用硬东西压制，比如碗或者酒瓶一类的东西。当然，你若有粉碎机最好，但粉不要打得太细，粗一点好吃。
5，装盘。把压好的粉与腌制好的肉进行搅拌，让肉充分裹上香米粉，把削好皮的红薯切大块码在盘底，上面覆盖裹好的肉放入开水蒸锅中自然蒸一小时，如果时间充足，蒸的时间再久点口感会更好一些。
到此，以上就是小编对于湘菜腐乳蒸肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜腐乳蒸肉怎么做的3点解答对大家有用。
