大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜钟师傅豉汁蒸鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜钟师傅豉汁蒸鸡的解答，让我们一起看看吧。
腐乳豆豉蒸鸡好吃吗？
食材
详细步骤
1、鸡腿洗净，剁成块。
2、将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐放在一起，搅拌均匀。
3、把酱汁浇到鸡腿上，放入姜片、葱段、柠檬片，抓匀后放冰箱冷藏腌制2小时以上。
4、土豆洗净去皮，切成小的滚刀块。
5、将一半的土豆块，放入容器底部。
6、土豆块上面码上一层鸡肉。
7、再放入一层土豆块。
8、再码上一层鸡肉，最后浇上腌制鸡肉的汤汁，撒点葱花和干辣椒丝，淋几滴芝麻油。
9、入蒸锅，隔水蒸至40分钟即可。
10、取出即可享用。
客家水蒸鸡怎么做好吃？
客家水蒸鸡 主料 鸡翅中8个 辅料 葱 1根 油 适量 蒜 3瓣 干豆豉 2汤匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 客家水蒸鸡的做法 1. 鸡中翅洗净剁块 2. 豆豉水泡一会清洗沥干水分 3. 大蒜去皮拍碎 4. 豆豉大蒜切成蓉放入鸡翅盘中 5. 加入生抽 6. 加入料酒 7. 加入油 8. 加入盐 9. 拌均匀 10. 水开入锅 11. 大火蒸十分钟 12. 出锅时撒上葱花 烹饪技巧 这道菜偏粤菜做法，讲究的是口感：鲜、嫩、滑。所以时间蒸的一定要掌握好，蒸久了鸡翅的口感很差，吃起来很老。
鳗鱼怎么蒸好吃？
哈喽哈喽~我是HIME，喜欢自己鼓捣好吃的好喝的90后单身狗~喜欢我的回答的可以点个赞，关注下呗！
分享个清蒸鳗鱼佐自制蒸鱼酱油！
一.自制蒸鱼酱油
材料：
青葱2根
调料：
白糖、生抽、水、食用油
做法：
鳗鱼怎么做好吃，其实有多种做法，比如剁成节红烧，大蒜烧，还有豉汁酱蒸，我来分享一下豉汁酱蒸鳗鱼的做法，大家看看怎么样。
菜品食材：鳗鱼一条。
调料：料酒，豆豉、葱、姜、蒜，青椒1个、红椒1个、蒸鱼豉油、生抽、山楂汁、糖。
制作流程：
1.杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下，然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。从头开始每隔一段切一刀，底部不切断，然后放入盆中倒入料酒葱姜盐胡椒进行腌制，腌制好了放入盘中盘成团，倒入山楂汁，把豆豉，姜末，蒜末，葱末在锅里加入少许猪肉菜籽油进行炒香均匀的浇在鳗鱼上。
2.蒸锅水烧开，鳗鱼放入蒸锅，蒸制25分钟左右完成后取出，倒掉蒸出的汤汁。
3.锅内烧热油，蒸鱼豉油、生抽、少许的开水、糖调汁浇在鳗鱼上，撒上辣椒碎，葱花，然后淋热油在鳗鱼上即可。
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
您好，鳗鱼最常见的蒸制方法就是清蒸，清淡而鲜美。鳗鱼丰富的油脂会在蒸制过程中析出，非常的香。这种常见的方法我就不说了。如果说鳗鱼还有什么蒸制方法的话，我想起两种。
1、其实做法非常的简单。需要有酒糟。而红糟其实就是在酿造红米酒时留下的新鲜酒糟。只需要将新鲜的鳗鱼宰杀洗净后，切成厚片用盐腌制半个小时。再到红糟里埋个一礼拜。到时取出上笼蒸熟即可。
非常感谢能回答你的问题，接下来我就分享豆豉蒸鳗鱼的做法给你！
豆豉蒸鳗鱼的食材有
鳗鱼 1条 豆豉 1勺 姜 4片 葱 1根 油 1勺 蒜头 1瓣 酱油 半瓶盖 白糖 少许 小红椒 几片
豆豉蒸鳗鱼的做法步骤
步骤 1
将杀好的鳗鱼改刀，冲去血水，准备小盆，加入姜，葱，料酒，腌制15分钟去腥！
步骤 2
我想能问这个问题的一定是在家自己做的，肉类基本上都是吃食物的原味才是最好吃的，比如粤菜是广受好评的菜系，川菜比较开胃下饭所以人尽皆知，回归正题怎么蒸鳗鱼好吃！第一步清洗干净用刀刮一刮鱼身上的粘液，这样有助于去腥。第二步在鱼身上切花刀有助于尽快腌制入味。第三部倒入料酒、小葱拧出葱汁、姜片、盐、白糖（白糖提鲜少于）腌制十分钟，然后放入锅里大火蒸八分钟，出来鱼汤倒出来，加水淀粉开了就可以，倒鱼身上，倒点生抽。热油放入花椒炸花椒油，鱼上摆入葱丝、姜丝，最后倒上热油完成。
到此，以上就是小编对于粤菜钟师傅豉汁蒸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜钟师傅豉汁蒸鸡的3点解答对大家有用。
