大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜钟师傅排骨的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜钟师傅排骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
三坑螺排骨汤怎么弄?
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
用料山坑螺 250克枸杞头 80克猪棒骨 600克姜 3片白醋或者白酒 1克盐 7克鸡粉 1克（如果可以接受枸杞头的味道可不放）白胡椒粉 0.5克清水 1800克
步骤
步骤 1
新鲜枸杞头，清洗干净，拿刷子刷会比较方便，快速，
步骤 2
准备好材料，稍微洗一下排骨
步骤 3
山坑螺的尾巴可以让卖山坑螺的档主帮忙剪掉
步骤 4
除了盐、鸡粉和胡椒粉，全部放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，小火煲一个钟，加入盐，鸡粉和胡椒粉，出锅前可以试试味，咸淡可随自己调节哦
香菇焖排骨的正宗潮汕做法？
材料：排骨1000克，香菇200克，八角2个，姜1块，胡椒粒10粒，大葱1段，红烧酱油半汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐适量。
做法：
1、排骨和香菇备好。香菇洗干净，把香菇的柄直接切下分开。
2、在洗香菇的时候就烧水，水烧开后放入料酒把排骨焯烫一下捞出洗去浮沫。
3、香菇可以切几个花刀，一个是好看，在一个香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比较好夹。
辅料:蕃薯粉少许，鲍鱼汁适量，红箩卜70g，油适量，盐适量，酱油适量。
1.干的木耳，少量。 用温水浸泡着。
2.排骨洗干净。 沥干水份。 待用
3.把浸泡好的香菇和木耳切成条或块。 待用。
食材明细
做法步骤：
1、食材：排骨200克、胡萝卜半根、土豆半个、干香菇4朵。
2、泡发好的香菇、胡萝卜、土豆切丁，和排骨一起放入电饭锅淘洗好的大米中，加入适量清水（大米大概200克左右，注意煮饭的水不要放多了）。
步骤1/11
准备好材料，香菇提前浸泡软
步骤2/11
排骨放入冷水内，开火煮沸2分钟
步骤3/11
捞出排骨洗掉血沫子备用
步骤4/11
香菇切掉尾部备用
步骤5/11
王刚做牛排骨做法？
用料：洋葱25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡萝卜10克、葱5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克
具体烹饪步骤
1、准备好牛骨头，洗干净备用
2、锅中加水，放入牛骨大火烧开，捞出来洗干净备用
3、准备好葱，姜，洋葱、蘑菇，胡萝卜
4、锅中加入油，放洋葱翻炒
5、炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时
6、炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖五分钟
7、起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花即可
做法
1.牛肋排化冻后，冷水下锅，放入姜，花椒，料酒。
2.煮来后，拿出牛肋排洗干净，晾干。
3.锅里重新起油，放入冰糖，炒化后放入牛肋排。
4.肋排上色后，放入生抽老抽火锅，加热水。烧开后加入半包火锅底料。
5.高压锅内放入大料包（八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒）。把原来锅中连汤加肉放入高压锅，压25分钟。（没有高压锅的用原来的锅小火慢炖1个半小时）。
到此，以上就是小编对于粤菜钟师傅排骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜钟师傅排骨的做法大全的3点解答对大家有用。
