大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜师傅炒鱼香肉丝做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜师傅炒鱼香肉丝做法的解答，让我们一起看看吧。
广东餐厅炒牛肝的做法？
用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。
做法：
2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。
4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可。
一、牛肝炒黑木耳
1.首先需要准备牛肝，黑木耳，生姜，大蒜，淀粉等材料，把牛肝清洗干净以后，往里面放入适量的白砂糖，食用盐，淀粉，水和高汤进行均匀的搅拌，并往里面放入一些生姜，大蒜等材料进行适量的腌制。
2.在另外一个碗里，准备酱油，味精，醋，淀粉和水搅拌均匀以后，放入适量的高汤，这是用来勾芡用的。
3.在锅里放入油，等油锅七成热的时候，往里面放入油，生姜，大蒜，泡椒进行爆炒，炒至牛肝开始发白的时候，往里面放料酒，黑木耳，最后往里面放入勾芡水进行勾芡就可以了。
二、枸杞牛肝汤
1.准备适量的牛肉，牛肝，枸杞和生姜等材料，枸杞清洗干净，同时将牛肝清洗干净以后切成片状，将牛肉也切成片状，在锅里倒入适量的水，然后往里面放牛肉和枸杞。
2.等油锅热了以后，往里面放入生姜和大蒜，炒香以后放入牛肝，煸炒一会儿以后，把牛肝放入到牛肉汤当中，直到牛肝完煮熟以后，往里面加入一些食用盐就可以了。
三、泡菜炒牛肝
1.需要准备泡菜，牛肝，泡椒，泡椒和泡蒜等材料，将牛肝切成薄片以后，用水淀粉，胡椒粉，食用油和料酒，腌制大概15分钟左右的样子。
2.在锅里放入比较多一点的食用油，然后将泡蒜和泡蒜，泡椒放入油锅当中，炒出香味以后把牛肝放入进行翻炒。
蒜蓉辣酱版“鱼香肉丝”，的做法，怎么做，如何做？
你要代替鱼香肉丝中的什么辅料？
鱼香肉丝的主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4片。
鱼香肉丝的辅料：食盐1茶匙，酱油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，淀粉1茶匙，水5茶匙，料酒适量，蒜大半个，姜1块，葱两根，植物油适量，郫县豆瓣酱2匙。
鱼香肉丝的做法：
1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发；
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时；
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用；
4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀；
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白；
到此，以上就是小编对于粤菜师傅炒鱼香肉丝做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜师傅炒鱼香肉丝做法的2点解答对大家有用。
