大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸排骨 川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粉蒸排骨 川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川粉蒸排骨怎么做？
食材清单
排骨 一斤 、 蒸肉粉 适量 、 花椒粉 适量 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 料酒 适量 、 酱油 一勺
步骤1/7
排骨切段，准备好一碗蒸肉粉
步骤2/7
排骨倒入料酒适量、酱油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌匀，腌制半小时
步骤3/7
、材料：猪排骨800克、菜籽油10克、豆腐乳水25克、醪糟汁25克、鲜汤50克、葱26克、红糖26克、花椒26克、五香面6克
2、米粉100克、油酥豆瓣20克、酱油35克、姜1小块、料酒适量、甜面酱适量。
3、首先我们大家先把猪排骨洗净，切成约一寸二节子，我们在把葱、花椒弄成细末。
4、在拿出一个容器来，把盐、酱油、红糖、甜酱、豆腐乳水、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香面加汤少许调匀。
5、接着我们把调好的食材和排骨混合在一起，在撒入米粉搅拌均匀，接着给蒸格内铺上粽叶，把拌好的排骨倒入粽叶上面。
6、放好后我们把蒸格放在锅里开旺火蒸至酥烂即可，最后给蒸好的排骨上边撒花椒粉，淋上红油，撒上葱花就可以了。
粉蒸排骨
川菜菜品
粉蒸排骨，是一道四川地区的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
中文名
粉蒸排骨
分类
川菜，家常菜
肥而不腻，软烂入味
主要食材
材料：排骨、土豆、粉蒸粉
【详细做法】
1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。
2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。
1· 排骨斩成小块后，入冷水中焯去血水后备用
2· 锅中倒油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄
3· 茴香、丁香、肉桂、八角装入纱布袋封好
4· 加水，没过肉，加入黄酒、黄豆酱油、葱段、姜片、盐、纱布袋
5· 小火慢炖2小时，加绵白糖翻炒后大火收汁
湖北粉蒸排骨家常做法？
主料 排骨 350g 红薯 100g 辅料 米粉 200g 恩施粉蒸排骨做法 1.排骨用清水浸泡2-4小时除尽血水后沥干。
2.加入米粉拌匀。3.蒸笼里铺锡纸后将红薯垫底。4.放入拌好的排骨，剩余的红薯四面围一圈，电压力锅里放适量水，将蒸笼放入。5.盖上锅盖，调至排骨档蒸熟即可
步骤1
排骨提前浸泡3小时去除血水，中间要换3次水
步骤2
排骨洗净，沥干水分后放入家乐鸡粉
步骤3
放入盐、生抽、料酒、五香粉
步骤4
放入姜末
步骤5
放入蒸肉米粉，抓匀后腌制30分钟
四川粉蒸糯米排骨的正宗做法？
食材:排骨1斤半 、 土豆1个、糯米半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量
1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。
2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时。
3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器
4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。
到此，以上就是小编对于粉蒸排骨 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉蒸排骨 川菜的3点解答对大家有用。
