大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜姜葱牛蛙怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜姜葱牛蛙怎么做的解答，让我们一起看看吧。
姜葱爆炒牛蛙的粤式做法？
食材用料
牛蛙400克，玉米粉适量，青葱适量，香菜适量，姜片适量，辣椒干适量，烧水500ml，酱油适量，酱清适量，蚝油适量，麻油适量，白胡椒粉适量
做法：
1/7 将[腌料]拌均牛蛙，最后加入玉米粉拌均，以锁住腌料的味道和牛蛙的水份，这样吃起来肉质才会滑滑QQ的很弹性~
2/7 准备好所有的材料： 青葱大量切成段，少量切末；香菜切末；老姜切成小薄片，煮好后一起吃也很美味； 辣椒或辣椒干切开去籽。
4/7 香味出来后，将香料推向一旁，倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味，直至约50%熟后盛盘待用。
5/7 留着香料在锅内，倒入烧水煮滚；倒些酱油、酱清和香菇粉（或其它味精粉替代）。
6/7 汤底滚后，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，让汤底变得有点点浓稠。 上盘前，在倒入葱末和香菜末即可。
7/7 这样一道香喷喷的姜葱爆炒牛蛙就做好了
姜葱炒牛蛙家常做法？
1.将牛蛙洗净，切块备用。皮取出来，用生粉腌。姜切丝，葱，大蒜切段。红辣椒切成圈状。
步骤 2
起油锅，将姜，大蒜头，红辣椒下油锅爆香。然后加入牛蛙肉翻炒，再加入牛蛙皮翻炒。最后倒进葱和大蒜翻炒。
步骤 3
加酱料：料酒，酱油，盐，麻油，勾芡汁。翻炒一阵后盖上锅盖焖煮，使肉入味。
步骤 4
打开锅盖再翻炒均匀，就可以起锅啦！
葱香牛蛙做法？
辅料：菜籽油3茶匙、淀粉3茶匙、料酒2茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒油1茶匙、白糖1/3茶匙、鸡精1/3茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙
做法步骤
1.鲜牛蛙宰杀处理好、宰成小块，小葱、泡姜、泡海椒切颗。
2.蛙块放料酒、盐、胡椒粉抓均匀；
3.放入淀粉；
5.油至五六成热、中火，放入牛蛙；
6.划熟后捞出。
葱香牛蛙的做法如下
做法
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、切成块、回家以后用盐抹牛蛙皮上揉搓 然后洗净（为了去除牛蛙表皮的粘液）
2、莴笋去皮切成片放沸水锅里焯水 沥干水分放盘子里码盘，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
5、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、泡椒、花椒和蒜头爆香；
6、放入炸好的牛蛙入锅炒香，加少许高汤闷一会，待水分靠干后迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可.
到此，以上就是小编对于粤菜姜葱牛蛙怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜姜葱牛蛙怎么做的3点解答对大家有用。
