大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨师必看书籍有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜厨师必看书籍有哪些的解答，让我们一起看看吧。
推荐几本粤菜书？
《大厨家常菜 粤菜》（附光盘）——19.8元 （比较推介前面两本哦，是畅销书）
《一生不得不做的300种粤菜》——10元
《粤吃越有味 嫩滑篇》——18元
《粤吃越有味 鲜美篇》——18元
推荐几本粤菜书？
《广东老火汤系列四季健康老火汤》——19.9元
《大厨家常菜 粤菜》（附光盘）——19.8元 （比较推介前面两本哦，是畅销书）
《一生不得不做的300种粤菜》——10元
《粤吃越有味 嫩滑篇》——18元
《粤吃越有味 鲜美篇》——18元
有没有做菜哲学书籍或接近做菜的哲学的书！跪求？
可能没有！您跪求让我就试试看！或者抛砖引玉，搞笑吧！本人读得哲学书很少，在马克思列宁主义里面很可能没有现成的教科书如何烧菜。但是哲学是科学之母，人能活得好就是科学知识掌握得好。人的身体就是一部大机器，大脑是其中一部最精密的仪器，也是核心仪器，胃是一部加工厂，生产清化食物产生营养的仪器。民以食为天，现吃好全靠胃消化好才行。我们有必要首先了解一下胃的主要功能和过程，胃的主要成份是胃液和胃运动，胃液的化学作用和胃的运动作用构成了胃的生产过程。胃液的化学作用与胃的机械运动是紧密联系的。收缩与舒张两个是对立又统一的。这统一工程即消化好和吸收好全靠中国菜：色香味配合好才行，这就是哲学！或者说哲学菜的特色！中国地大食材广，人多，口味难调，爱好不同。首先食料要好，肉类蔬菜要新鲜。烹调要好，刀功，火功，咸淡要达配好，最关键要适合各人的口味，某一个环节不过关，都不行。也就是说：各个工作环节都要符合客规律和自然规律适应人去办事才行，如：吃时令菜更适合自然环境适应人。掌握好这做菜规律和自然规律适应人才能具备做好菜的条件。下面烧好菜，如：火的大小，有的肉和菜要炖要炒要焖，这样这菜才能让人亮眼，口味大增，就是有个小病，也要吃！食疗！吃好了吃饱了，好象病也好了。中国的美食很多，如浙菜、维扬菜、粤菜等，另有五方斋、京八件、金华火腿云南火腿和东坡肉等，各有特色千秋。中国的菜就是百科全书，全世界最好最丰富的美食。据说：尼克松访华吃螃蟹连盘子都要吃掉，太好吃了！大约2018年左右特郎普带领访问团队来中国，在北京故宫的宴席上更是顶级顶级的中国菜，这一吃整个团队从特郎普总统开始全部倒向中国，大约意思说：过去没与中国人民搞好关系全是美方领导人的责任，不是中国人民的事，下面掌声一片，最后特郎普团队满载而归。全世界都被中国菜的惊艳所征服，没有哲学中国菜怎么会有如此魅力？好好学习中国菜，菜中就有哲学！
川菜有哪些以海鲜为食材的有名菜品？
川菜由于地理位置的原因，原来的川菜里面是没有海鲜的（有河鲜），但川菜又是我国所有菜系中发展最快，菜品最丰富，口味最多，变化最快的一个菜系，融合和吸收的能力非常强，这十多年来，随着冷链运输的发达，川菜自然也融入了相当的海鲜食材，其中最著名的有：
香辣蟹
香辣蟹的原型是粤菜葱姜炒蟹，这道菜在2000年左右的时候才第一次出现在成都，历史也就十多年，但很快火遍全国，至今仍然口碑载道，是新派川菜的经典之作。
辣炒花甲
90年代花甲流入四川，迅速融入本地菜系，其中流行全国的锡纸花甲也是那时候出现的，辣炒花甲用各种辣椒爆炒，小米椒、泡椒、青椒、干辣椒味道香辣可口，完全迎合川人的口味。
其实川菜中目前海鲜的品种很多，口味做法也很丰富，很多四川籍厨师也为海鲜在四川的流行做出了突出贡献，其中四川绵阳人史正良大厨还专门编写了一本《海鲜风味菜》的书介绍了川菜中各类海鲜不同风味的烹制方法。
到此，以上就是小编对于粤菜厨师必看书籍有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨师必看书籍有哪些的4点解答对大家有用。
