大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜盐菜烧肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜盐菜烧肉的解答，让我们一起看看吧。
蒸咸菜烧肉怎么做？
干腌菜100克 猪五花肉500克
1、将干腌菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
材料：五花肉，咸菜
调料：老抽、生抽
做法：
1、五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。
原料：
新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。
做法步骤：
1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。
3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金***，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。
4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。
5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。
6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。
食材：五花肉500克，干咸菜300克
调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克
做法
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。
2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。
盐菜扣肉什么意思方言？
盐菜扣肉是一道传统的中式菜肴，通常是通过将熟猪肉块和盐菜一同放入锅中烹煮，再加入适量的调料和水煮至入味即可。在方言中，盐菜扣肉通常称为“咸菜扣肉”或者“咸菜烧肉”，这是因为盐菜在方言中也被称为“咸菜”。
此外，扣肉也可以用其他的配料代替，例如油豆腐、莲藕等，这样做出来的菜肴也被称为扣肉，只是名字不同而已。总之，盐菜扣肉是一道美味可口的传统中式菜肴，深受人们的喜爱。
盐菜是梅干菜吗？
盐菜也叫梅干菜，原材料***自安徽长寿村，农家菜园，当季的有机新鲜蔬菜:钙菜，用刀将其剁碎，放上少量盐，放置两天，等到天晴拿出来放太阳底下自然晾晒，10斤新鲜的蔬菜晒出1斤梅干菜。…～…～:梅干菜烧腊肉，梅干菜烧肉。梅干菜烧黄鳝，梅干菜烧泥鳅干锅。
到此，以上就是小编对于川菜盐菜烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜盐菜烧肉的3点解答对大家有用。
