大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西最有名的粤菜煲鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广西最有名的粤菜煲鸡的解答，让我们一起看看吧。
广西扣肉做法鸭脚煲做法？
主料：大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋适量、大骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、豆腐皮适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、金针菇半斤
辅料：沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干、紫苏 若干、豆瓣酱3大勺、姜蒜末若干
配料：红油腐乳3小块、蚝油 三花酒 适量、糖、盐适量、红油适量
做法：1、提前一天晚上将大骨猪头骨鸡骨架熬制高汤（用普通电饭锅煲汤模式然后保温到第二天）；
3、将鹌鹑蛋卤过去壳备用；
4、用1斤油烧开，放入鸭脚高温油炸7-8分钟，将鸭脚表皮炸干，变金***后出锅备用；
5、将豆腐皮油炸表面金***即可，出锅备用，香芋油炸表面金***；
6、将姜蒜和大料倒入锅中爆香；
7、将洗净的大田螺倒入锅内，倒入三花酒去腥，翻炒半个小时左右；
酸辣猪脚煲广西做法？
3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。
4· 中火炖煮，待水收完。
5· 出锅，开动了
主料：猪蹄800克，咸柠檬10克，柠檬半个，蒜三瓣，姜10克，辣椒一个。
辅料：油10克，盐3克，白糖少许，酱油8毫升，蚝油5克，味精少许。
做法：
1、猪蹄去毛刮洗道干净斩大块。
2、把食材切好备用。
3、热锅下人配料爆香。
4、把猪蹄放入爆炒挤入适量的柠檬汁。
5、下调料继续爆炒后放入适量的水烧20分钟。
6、烧猪蹄能脱骨再放入蚝油和少许味精即可。
7、出锅撒上葱花。
食材用料
猪脚700克，腌制过的酸梅4粒，小米辣适量，姜蓉适量，蒜蓉适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴，水淀粉适量
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把猪脚清理干净，然后斩成一块块。
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放置锅里加适量的水煲50分钟左右。
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广西南宁地区的牛腩煲做法？
牛腩煲做法
步骤二，萝卜去皮切滚刀块，姜、蒜切片、葱切段。
步骤三：牛腩冷水焯水。
步骤四：热锅倒入油六成热时，爆香蒜瓣、姜片，接着放入豆瓣酱柱侯酱炒香。
步骤五：把牛腩放入锅中翻炒到有熟色，将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片。
步骤六：大火烧开后转小火炖一小时加入萝卜，再炖大约45分钟。
步骤七：开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁。
瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。
2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。
3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。
4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。
到此，以上就是小编对于广西最有名的粤菜煲鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西最有名的粤菜煲鸡的3点解答对大家有用。
