大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红烧鳜鱼的做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜红烧鳜鱼的做法***的解答，让我们一起看看吧。
红烧桂花鱼湘菜的做法？
倒入菜籽油烧热 将桂花鱼下锅 一面煎至金黄后 加入料酒 将另一面炸好。
将备好的葱姜蒜和辣椒放入锅中 围绕鱼放好 让调料接触到锅和油， 兹出香味，
（图片来源网络，侵删）
加适量的盐 然后放到寖满鱼身的水 开始煮 在这个过程中可以将油用勺子瓢掉一层 盖上锅盖煮15分钟即可。
桂花鱼1条，金针菜、白木耳各酌量，姜2片，葱段1条，胡萝卜花数片，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，水1杯，生抽、老抽、糖各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
（图片来源网络，侵删）
制法
1、金针菜和白木耳分别浸软，同氽水，洗净，金针莱打小结。
2、桂花鱼去鳞，破肚，洗净，抹干，鱼身两侧用刀斜剞数刀，然后放入腌料拌匀。
（图片来源网络，侵删）
3、将腌透的桂花鱼扑上少许干粉，放入热油内炸至表面微黄。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片和葱段，将桂花鱼回锅，潢酒，放入调味料和白木耳，用小火煮至熟，及汁浓，撒上胡萝卜片即成。
干锅红烧桂鱼的做法？
做法如下：
1. 桂鱼杀好，提前一晚用盐腌制，然后洗净滤干水。
3. 锅烧热后，放入菜籽油，下鱼煎至两面金黄，注意火候，不要煎焦。
4. 加入姜、蒜、小米辣，加水2小碗，然后放入耗油、生抽、酱油、盐、鸡精、蒸鱼油、料酒、剁辣椒等调料，一起煮成浓郁的汤汁。
5. 煮约2分钟后，放入青线椒和紫苏，再煮1分钟。
6. 将鱼捞出，放入干锅中，撒上葱段和胡椒粉。
7. 最后，开火边煮边吃，这样可以使桂鱼更加入味，味道更加鲜美。
到此，以上就是小编对于湘菜红烧鳜鱼的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红烧鳜鱼的做法***的2点解答对大家有用。
