大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外卖川菜店利润的问题，于是小编就整理了3个相关介绍外卖川菜店利润的解答，让我们一起看看吧。
北京烤鸭的利润大吗？
作为一个专业做烤鸭的人来给你说下，因为目前市场有主要两种烤鸭，1是冷冻的小鸭子，也就是所谓的10元半只这种，成本一只在8元左右，不建议购买，不能吃！，2是活杀的烤鸭，牙胚的重量再4斤多的大鸭子，这种鸭子成本在26元左右，也就是和全聚德是一种！我这里卖一只50左右
看看全聚德的财务，利润情况很好。10%的利润率，即使是一向以暴利著称的地产行业也不过如此，美的等家电巨头也是这个水平。
卖一只烤鸭的收入，扣掉一只烤鸭的生产成本，得出毛利，全聚德的毛利率2017年高于60%。
销售费用占营业收入比重高达35%，可见店铺租金、装修、服务员、大厨的成本真高，销售费用中人工成本占了三分之二，服务员、大厨是成本大项啊。
财务费用占比基本为零，从未有过短期负债和长期借款记录，账上现金常年高于4亿，一头现金奶牛。
关于北京烤鸭利润是不是很大的问题还真不好直接来回答。就像卖包子的，同样一个肉包子，有的卖1块钱，有的卖5块钱，利润肯定是不一样的。
有一点可以肯定，烤鸭属于餐饮行业，该行业的整体毛利率是不低的。
尽管不能直接告诉你烤鸭行业的利润，但斑马消费可以分析一下该行业的代表企业——全聚德。
全聚德（002186.SZ）是北京烤鸭的绝对代表，该公司也是一家上市公司，因此财务方面相对来说比较透明可靠。
全聚德的毛利率是63%，高出旅游酒店行业平均毛利率23%。净利率10.5%，也略高于行业平均值。
也就是说，与同行们相比，全聚德还是比较赚钱的。
我们再来具体分析一下全聚德2016年的年报。公司超过18亿的年营业收入中，主要由餐饮和商品销售两块组成，其中餐饮的营收贡献超过70%，餐饮的毛利率高达68%。
斑马消费也注意到，全聚德除了在北京开店之外，在全国十多个城市开了分店。
需要特别说明一下的是，全聚德公司不仅仅是开以烤鸭为特色的全聚德烤鸭店，其旗下还有以经营“满汉全席”为特色的仿膳饭庄；以“葱烧海参”为特色的丰泽园饭店；做特色川菜的四川饭店。
2014年，全聚德首次推出“盛世牡丹”烤鸭，2016年这个作品在国家烹饪大赛亮相，当年单这款烤鸭就卖出了超过36万只，单品收入9400万元。
你们不是做餐饮的，餐饮利润不这样算的。现在所有大品牌的加盟店，他每年加盟费是多少，店内房租是多少？装修费是多少？都是一笔笔加在菜品里面。以全聚德为例。07年全聚德。光招牌的使用费每年三十万。不包括加盟费。这些东西都是转嫁给用餐顾客头上。去全聚德吃饭，只是为了那个名声。不是为了那个菜品。越偏远的地方越是如此。
一家三口一个烤鸭外加2个菜没吃饱，还被收了10%的服务费差不多500块2010年的事。。农村人第一次去京城第一次听说还有服务费这种破事，关键农村人走完全国也只见过全聚德收10%的服务费果然高大上和国际接轨，你大爷的。。
餐饮行业现在能赚钱吗？如果加盟麻辣烫店会赔本吗？
餐饮现在不好做，特别是对于新手来讲，往往是信心满满的来，垂头丧气的走。
我本人就是活生生的例子，17年从过去离职，主要原因是觉得每月到手5000元的工资解决不了以后孩子的成家问题，刚好赶上工厂改制，就申请了买断工龄，辞职创业。
创业就首选餐饮，因为门槛低，投资能承受，加之身边就有很成功的例子。我选择加盟了一个在当地比较火的冒菜品牌（其实和您所说的麻辣烫一个类型），店址选在了城中村，干了11个月，从最初的亏损到最后刚刚收回投资（投资14.8万元，含6万转让费，3.5万加盟费及其它费用）赶上***……
重新找店址的过程中，发现看上的位置房租都过8000了，转让费更是高的离谱，考虑到近年消费紧缩，不敢下手无奈之下，就找了一个不到万人的小区商铺做早点，年前开业一个月，目前微利状态，下一步准备加点产品再努力，小区费用低，压力小，适合新手练手积累经验。
祝您成功！
另外，麻辣烫利润还是比较大的，最好选址时候附近有较大的蔬菜批发市场，这样能节省不少。
干锅鹅店利润在哪？
感谢邀请。
开餐饮不论是火锅也好，干锅也好产品如果太单一，你的盈利模式也就单一了。
如果你餐厅的主菜品本身利润很低，素菜又免费吃，那么酒水饮料的销量就必须要提升起来，虽然改变不了固有成本，但是可以研究怎么提高销量。或者是变相让产品增值的方法。比如干锅鹅+番茄汤锅+配菜做一个套餐。
简单一点说就是，合计运用搭销的方式，把几个产品捆绑销售。
回答完毕。
我是巫建每天都在这个平台，传播分享川菜火锅文化餐饮经验，希望我们大家能够愉快的交流，谢谢！
#巫建# #我为火锅狂# #美食#
干锅鹅怎么盈利，第一，鹅肉和配菜的成本，调味品，加起来不要超过百分之五十，本身一份干锅的价格就不高，所以利润要在百分之五十，第二，增加凉菜，喝酒吃肉的人群一般都会要点凉菜，味道好的凉菜上桌率也会高，成本控制在百分之四十左右，第三，酒水饮料，除去固定成本，虽然利润不高，但也是一种利润，第四，可以增加一些卤的鹅下水，也算是下酒小菜，最主要的是味道要好，管控好成本的同时，把成本最大化，就是要实惠，不要让人觉得不实惠，即使再好吃也不见得会有下次，俗话说薄利多销，不要只顾着当前的利益，要细水长流才是根本。
到此，以上就是小编对于外卖川菜店利润的问题就介绍到这了，希望介绍关于外卖川菜店利润的3点解答对大家有用。
