大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜酸辣黄豆酱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜酸辣黄豆酱的解答，让我们一起看看吧。
酸辣黄豆酱做法？
主料:红辣椒200克，黄豆500克，盐适量，食用油适量，蒜8至10瓣，生抽2勺。
做法:
1、黄豆泡几个小时，捞出备用。锅里放一锅清水，放入黄豆煮大概三十分钟左右，然后放到稍凉时捞出沥干。
2、红辣椒切碎，戴上一次性手套，不然会辣到手。
3、蒜和八角切碎备用。
4、锅里放入适量油，油热后下蒜末，八角炒香，然后放入辣椒和黄豆翻炒几下。放入半碗水，再放适量盐和生抽，盖上锅盖小火焖煮。
5、待到水烧干了，尝尝咸淡是否合适，翻炒几下就可以出锅了。
6、用有盖子的容器装起来放入冰箱，想吃的时侯可以盛一点出来。可以用来炒菜，拌面，就馒头，下饭都是很不错的。
辣黄豆酱炒什么菜好吃？
黄豆酱也可以和土豆、胡萝卜、辣椒等一起在锅里炒，炒出来的菜也是色香味俱全，好吃又下饭，而且可以炒的菜也有很多，喜欢吃什么菜就可以炒什么菜，可以搭配的主食也有很多，米饭和饼或者馒头都可以，都很好吃。黄豆酱和甜面酱的两个来选择哪个更好做菜的话，最好是选择黄豆酱来做菜，黄豆酱做出的菜的颜色比起甜面酱做出的菜更加鲜亮，
辣黄豆酱炒土豆丝、豆腐干、茄子、豆角、青椒、鲜豆皮、肉片等都很好吃。你可以根据自己的喜好和口味来选择配菜。建议选择口感鲜嫩爽口的蔬菜和肉类搭配炒制，也可以适当加些葱姜等调味料提升口感。
肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖、酱炒苦瓜等等。
酱炒苦瓜为例——
食材准备：苦瓜2根、黄豆酱2勺
辅料：油适量、盐适量、葱1根、辣椒5克、鸡精3克
1、准备好食材；
500克，大蒜，小葱，食用盐，食用油，黄豆酱，白糖，白酒，香辣酱。
生姜去皮清洗干净之后，我们再把生姜切成片状，
把清洗干净的排骨倒入锅中，再放入适量的姜片，接着，我们再把锅盖盖上，用大火去煮，等锅中煮出浮沫之后，我们再把锅中的浮沫，去除干净之后，再把排骨从锅中捞出，沥干水分放在碗中备用
再往锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，再把切好的大蒜放入锅中，将锅中的大蒜炒出香味之后，再把煮过的排骨倒入锅中，一起翻炒均匀，一直将锅中的排骨，翻炒至表面是金***之后，我们再往锅中加入适量的白酒，继续翻炒均匀我们再往锅中加入两勺，黄豆酱和适量的蒜蓉辣椒酱，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们再往锅中加入少许白糖，继续翻炒均匀，一直将锅中的白糖翻炒融化
，并且将锅中的排骨翻炒上色之后，我们再往锅中加入少许清水，盖上锅盖用大火煮开之后，再用小火继续炖煮，一直将锅中的排骨煮软烂之后，如果咸味够了就
黄豆酱适合用来炒菜，可以搭配各种菜品。例如，京酱肉丝、大酱鸡蛋、炸酱面、回锅肉、小咸菜、豆腐皮卷生菜等。
此外，黄豆酱还可以和青菜、茄子、肉末、豉香春笋、豇豆炖猪蹄、蒸鱼、炒红薯尖、苦瓜等菜品一起炒。黄豆酱的颜色和味道都比甜面酱更好，因此黄豆酱是炒菜的好选择。
酸辣豆做法？
1、将黄豆放入蒸锅内蒸熟。
2、在铁锅内将红糖和淀粉拌合，加入醋，移到炉子上煨熟，不断地翻炒。
3、待汁变稠之后，倒到蒸熟的黄豆上，加入盐和胡椒粉，慢慢地拌匀，使所有的黄豆均涂上红糖酱。趁热时，也可放凉后吃。
到此，以上就是小编对于川菜酸辣黄豆酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜酸辣黄豆酱的3点解答对大家有用。
