大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬季川菜大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬季川菜大全做法的解答，让我们一起看看吧。
冬天川菜要怎么保温？
1.就是在盛菜前把要装菜的容器(盘子、碟子、碗 )预先加热一下 比喻用开水烫一两分钟，起到温盘的作用，这样菜至少不会被冰冷的容器骤然降温了!
2.炒出来的菜，盛出来后，用盖子盖住!
3.可以放在电饭煲的隔层保温，这样一来，菜就是热腾腾的了!
4.现在还有饭菜保温的神器，就是饭菜保温板，就是专门用来饭菜保温。
绿豆猪蹄汤的川味做法？
：绿豆买回去，略微挑一下，把坏的挑出。随后用凉小水泡半小时那样，随后洗干净。
2：锅中冷水，倒进绿豆，沸水的使用量以未过绿豆2，3公分成好，烧开后改成低火，当水份即将煮干时，你能发觉底锅的汤很黑，那么就用冷水清洗2次。
3：以便够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。添加很多的沸水，盖上盖子，再次烧开，你能看到许多绿豆皮会浮在锅边，***如你喜欢吃绿豆皮得话，可以不捞起来，我这里是捞起来的，本人建议還是捞起来较为清新些。
4:添加老冰糖，盖上盖子，火灾烧开，低火再次煮20分钟，绿豆酥烂，茶汤颜色翠绿，喜爱干得话時间就煮长点哦!
5：放进电冰箱里或不烫的情况下喝，觉得也十分非常好。绿豆有解寒湿气作用，夏季不嫌不便得话，在家里能够多煮来喝点
绿豆猪脚汤
原材料：猪脚一只 绿豆小半碗 酸菜鱼火锅一锅 姜和葱小量 米酒一大勺 盐
流程：
2。先把猪脚切割成块，在开水里去鲜血，能加些米酒，将水扔掉
3。把猪脚，绿豆，姜和葱及米酒一勺一起放入酸菜鱼火锅中，大火烧至烧开，随后转微火炖之。
正中间最好是不必续水，盐在刚开始就放会较为进味，还可以汤好后添加。
在其中的绿豆可以用雪豆，大豆等替代，更合适冬天使用
1、先把绿豆清洗，滴干水;
2、茯苓浸软，清洗;
3、猪脚放到开水中焯5分鐘，捞起来泡凉水;
4、取石锅加适当冷水，下猪脚、绿豆、茯苓煲沸;
5、再用文火煲4钟头，参与食用盐调料就可以。
制作方法
1）绿豆洗净，用清水浸泡1夜。将浸泡绿豆的水倒掉，再次清洗绿豆，沥干水分备用。
2）将猪蹄剁开，用清水洗净。把猪蹄放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。
3）姜去皮切片，和绿豆一起倒入锅中，盖上盖子，炖煮3个小时。食用前调入盐即可，盛出后放几颗洗净的枸杞。
回祸肉怎么做？
主料五花肉(400克)青红椒(4个)青蒜(200克)辅料厨具无分类冬季菜谱川菜微辣炒十分钟普通难度原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
1.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
4.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀5.再加入切碎的豆豉炒香。6.加入青红椒，炒至断青7.最后，加入青蒜炒出香味。8.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
主料五花肉 (400克)青红椒 (4个)青蒜 (200克)辅料厨具无分类冬季菜谱 川菜 微辣 炒 十分钟 普通难度原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
1.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
3.起油锅，下肉片煸炒。
4.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀5.再加入切碎的豆豉炒香。6.加入青红椒，炒至断青7.最后，加入青蒜炒出香味。8.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于冬季川菜大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬季川菜大全做法的3点解答对大家有用。
