大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜熏卤肉视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜熏卤肉***的解答，让我们一起看看吧。
熏卤肉用多少糖？
熏卤肉用200克糖。卤肉的话不稀奇，是南北各地都有的特色美食，通常是***用卤汤制作而成，具有颜色红亮，香味馥郁，口感香浓的特点，夏季的时候卤肉是十分受欢迎的，大家都喜欢搭配买点凉菜，拍个黄瓜，加一些卤肉卤菜来下酒。比如说特色的熏肉，就是很新颖，有特色的美食。在东北，河北，以及陕西，河南一带，除了常规的卤肉，还有特色的香薰肉售卖，这种肉通常有生熏和熟熏两种做法，熏出来的肉颜色棕红，香味悠远，吃完嘴里仍有回甘，回味悠长。
卤肉是熏好还是不熏好？
不熏好。卤肉再熏味道太杂了难吃，熏肉一般都是生肉经过腌制熏。熏制的肉食和卤制的肉食烹饪工具也有所不同,熏制的肉食一般使用的是铁锅,而卤制的肉食一般使用的是陶罐。
熏制的肉食和卤制的肉食口味和口感有很大不同,熏制的肉食有着独特的烟熏香味
居民生活小区开卤菜加工，气味熏人。该找哪个部门投诉？
1.环保，气味可能不太好界定，不过是否建设隔油池这个可能会影响正常营业。
2.卫生，仔细观察是否有不规范加工行为，比如生熟分离，***消毒之类的，这个也会影响营业。
3.消防，屋内的灭火器，喷淋，动火离人，相关培训预案，大部分店铺都不会合格，自己对比法规仔细看看。
4.税务，这个不多说。
5.工商，主要考察房屋性质是否可以用于经营，经营范围是否符合营业执照品类。
6.综合执法，看下室外堆物，门头审批。
想干一个买卖不容易，想举报，可不难。
如何熏猪肉？
将被卤肉类凉水下锅焯水，除去血水血沫，焯水后用凉水洗净，控水。
将卤肉料用水冲洗后，放入网袋，也可不放，看个人习惯。锅中加水，将卤肉料放入锅中，水开后，放入肉类，不同的肉卤制时长不同，根据实际情况，卤好后再锅中闷30-60分钟，取出，控水，放在有孔的蒸帘上。
准备干净的锅，锅底放入锡纸，将熏肉料放在锡纸上，装肉的蒸帘放在锅内，开火，看到发黄的浓烟后，盖上锅盖，两分钟左右即可，熏好后用油刷刷上一层薄薄的熟色拉油或葵花籽油，防止氧化变黑。
制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐500克,大葱20克,大蒜（白皮）30克,姜15克,桂皮10克,丁香5克,花椒10克,八角7克,陈皮5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,茴香籽[小茴香籽]4克
熏猪肉的特色：香、软、醇厚，有一股烟香滋味。熏猪肉的做法： 1.切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净。
2.炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。
3.熏制：再放在熏笼里，用柏木末净肉熏成金***即成。
熏猪肉的制作要诀：因熏要熏制，备锯末适量
到此，以上就是小编对于川菜熏卤肉***的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜熏卤肉***的4点解答对大家有用。
