大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜卤虾汤怎么熬的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜卤虾汤怎么熬的的解答，让我们一起看看吧。
长沙四大菜？
隍庙小吃：城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。形成于清末民初，地处上海旧城商业中心。其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼，满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿，湖滨点心店的重油酥饼，绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。此外还有许多特色小吃如：面筋百叶、糟田螺、汆鱿鱼等。
火宫殿小吃：长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。
夫子庙小吃：南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。
玄妙观小吃：玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。
剁椒鱼头曾被评为湖南十大经典名菜之一，主要食材是鳙鱼鱼头和剁椒，将鱼头清洗干净处理后，用姜片、胡椒粉等腌制一段时间，然后搭配辣椒以及姜、葱、蒜和酱油等调料，放进锅里面蒸制而成。蒸好以后的鱼头，用辣椒炒辣油后倒在鱼上。这道菜就制作完成啦，剁椒鱼头色泽明亮、鲜味浓郁、肉质细嫩，吃起来肥而不腻、口感细腻、辣味爽口。
小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品。先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、蚝油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分。热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒。最后加少量的盐、老抽调色，放鸡精出锅即可。香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。小炒黄牛肉也是湘菜最具代表菜之一。
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
将各种湖南特色的腊味，比如腊肉、腊鸡、腊鱼等准备好，加上干辣椒，浏阳豆豉及各种调料一起下锅[_a***_]即可。烹饪好的菜品有腊肉咸香的味道，吃起来有韧劲不会太油腻，很适合冬天食用，还是湖南当地过年爱吃的美食。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
组庵湘菜是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立，组庵豆腐是其中最具特色一道菜。组庵豆腐指用豆腐为主料，配以口蘑、干贝、淀粉等辅料制成的一道菜。
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。 为什么叫毛氏红烧肉呢，当然是因为咱们的毛爷爷啦。当年***进入湖南第一师范学习，学校校每个周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油（老抽）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”，八人一桌，足有四斤肉，从这时起，***就爱上了红烧肉这个菜，因此，后来湖南的红烧肉就有了这样一个名字。成菜后，色泽金黄，油而不腻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“毛氏红烧肉“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
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