大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜猪肉酿苦瓜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜猪肉酿苦瓜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
广东酿苦瓜的正宗做法？
2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。
5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香；加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁（泡前需洗净香菇）煮熟。
【酿苦瓜】材料：苦瓜、猪肉、鸡蛋、豆豉、大蒜、葱调料：盐、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油【详细做法】
1.
准备2根苦瓜，清洗干净之后，把苦瓜切成厚一点的大块，接着把苦瓜里面的籽挖出来扔掉，剩下的苦瓜备用。准备一块猪肉，先把猪肉切成片，接着把猪肉剁成末装入碗中。猪肉可以用瘦肉，也可以用瘦肉多肥肉少的五花肉，用五花肉会更好吃。
2.
剁好肉末之后，来调一下味，放入一小把葱花，少许盐、打入一个鸡蛋，再加入一大勺淀粉，把肉末全都搅拌均匀放一边备用。取一个碗，放入一勺淀粉、2勺生抽、一勺蚝油，最后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
3.
取一块苦瓜，把调好的肉末塞入苦瓜里面，尽量把肉末塞平，把所有苦瓜塞入肉末放一边备用。锅里放油烧热，接着把准备好的苦瓜放进去煎，一面煎好之后翻另外一面。把两面煎到金黄就可以了。最后放入大蒜末跟豆豉炒出香味，要用小火慢慢炒香。
糯米猪肉酿苦瓜是怎么做的？
步骤1/14
先将糯米洗净用水泡一个半小时，期间将猪肉剁成肉糜，干香菇泡发洗净剁碎加到肉馅里面。
步骤2/14
剁好的肉馅放入躲好的冬菇，加适量油，生粉，料酒，盐，糖，生抽，一个鸡蛋顺时针方向搅拌均匀，把泡好的糯米沥干水分放到肉馅里拌匀。
步骤3/14
搅拌好放一边备用。
步骤4/14
苦瓜尽量选细一点的买，不要选太大太粗的，这样不好熟，吃的时候也不好下口，洗净切成五厘米左右长，把中间的囊和***去干净。
步骤5/14
这里我还准备了一些尖椒，划开一边，把里面***去掉。泡的香菇多了一些我也用来酿。
主食材：苦瓜（3只）、猪肉（半斤）
糯米猪肉酿苦瓜做法步骤：
一、将糯米用清水浸泡到发软，沥干水份~猪肉切成片然后剁碎，剁的过程中加入少量的油和盐，等剁得差不多时候将发软的糯米倒入再一起剁成肉末。苦瓜洗干净后挖空苦瓜，再切圆段。
二、将剁好的肉末孃入苦瓜里，以满边即可。
三、锅里放油烧开后，将酿好的苦瓜放入煎，先煎一头~等变色到有点焦了后，换另外一头继续煎~
四、两边煎好之后，锅里放入豆豉和蒜蓉爆香它，倒入生抽和适量的开水
五、将刚才已经煎好的苦瓜酿放入锅里，再添加一些清水~以满过苦瓜之后为准，盖上锅盖开中火，开始焖煮！
六、看到锅里有烟出来后，打开锅盖看苦瓜酿的皮变成***了后，再用筷子戳进软为准~就可以起锅拉，起锅前可以自己尝试一些味道，如果不够再添加些生抽或者盐来调味即可。起锅时候可以将紫苏放入快速翻一下就好~
所需材料：
- 苦瓜2条
- 糯米适量
- 猪肉馅适量
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成长约5厘米的段，用小勺将苦瓜的中心去掉，留下苦瓜壳，备用。
2. 糯米用清水浸泡1小时，猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖拌匀，备用。
到此，以上就是小编对于粤菜猪肉酿苦瓜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜猪肉酿苦瓜的做法大全的2点解答对大家有用。
