大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜和粤菜哪个排世界前的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜和粤菜哪个排世界前的解答，让我们一起看看吧。
湘菜好还是粤菜好？
粤菜湘菜就像两个极端一样，一个口味清淡，连吃的时候以为是不放油盐一样，寡淡无味，一个口味极其重，好像油盐不要钱一样的，还有辣椒一抓大把，而且是超级辣的那种，湖南地区有句形容我们湖南炒菜，拿油当汤用，味精起坨坨。
其实好多人不了解湖南菜的，都以为湖南菜就只有辣味，我小时候吃得湖南菜，基本没有什么辣味，像扣肉、炖猪脚、木耳炒肉丝、圆子肉、红烧肉等等都是不放辣椒的，这是由于后期我们湖南越来越多人吃辣椒上瘾了，才会像现在这样什么菜都放辣椒，你来湖南吃喜酒正餐的话，绝对很少有带辣椒的菜。
广东菜给我的印象就是什么都能煲汤，炒什么菜都喜欢放蚝油、生抽，而且炒的菜半生不熟的，尤其白切鸡跟鱼稀饭，一般人很难接受，太腥了，他们好像习惯了那股腥味
还有就是广东人喜欢什么都吃，猫啊、老鼠居然都拿来煲汤，反正我是接受不了粤菜。
萝卜青菜各有所爱，湘菜有湘菜的味道，粤菜有粤菜的滋味，两种应该各有所长的。
湘菜味道重，而且离不开辣椒，材料很丰富，油重色浓，以香辣、香鲜为主要味道，非常开胃下饭，常见菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湖南有一道很出名的菜叫做毛氏红烧肉，这是毛爷爷那时候很爱吃这道菜，甜而不腻，酥而不烂的口感特别好吃。***用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。
粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。粤菜做法比较复杂，精细。传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格。粤菜在国外是中国的代表菜系。
经历了两千多年的发展历程后，粤菜博取众长，根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
粤菜与川菜，谁在国际上的知名度高？
各路英雄各持己見.當屬正常.但總有冠亞吧.口味也以習慣為標準.誰不說咱家鄉好？但有一個不變的真理是:一定要尊重材料的原汁原味才是王道？如果把原來的材料都變成了另外一種味道.這等於是叫科學家在實驗室裡做一種符合人體營養吸收的食物就好了.那就沒有所謂的烹飪藝術可言
看回答和评论感觉粤菜吹特别能吹，看以前的评论也是这样，粤菜吹有天生的优越感，他她们觉得粤菜是最好的什么保留原汁原味什么的，猪刚杀掉是原汁原味，怎么不把鸡拔了毛马上就吃？那也是原汁原味。粤菜吹是喷了鲁菜喷川菜喷了川菜又喷湘菜就他们的菜最好，非要把自己的意志强加给别人，别的地方人不一定喜欢你们的粤菜，我不是排斥粤菜，我只是感觉粤菜吹太能吹了
说实话，在评论的都是穷人，都没上过什么有档次的场所，上档次的五星超五星酒店都是粤菜，以粤菜为标准，而且粤菜不单单是你们平时吃的烧腊饭，多着呢，只是普通人吃不起，工艺技术复杂到爆！川菜是什么？只是穷人的菜，用来开胃！但有钱人不用啊
粤菜在中国菜系中是什么地位？
粤菜，虽然我是重庆人，而且又是从事川式烹饪，但对粤菜还是有一定的了解，因为工作原因，目前一直在广州，而且喜欢上了粤菜。
粤菜，中国四大菜系，八大菜系之一，它是由广州菜，潮州菜和客家菜组合，目前在广州我也都吃过，它的做工精细，选料很讲究，清而不淡，鮮而不俗，油而不腻。讲究原材料的原汁原味，吸收原料的本质味道，养身为主，很适合现代人对生活的高标准要求。
粤[_a***_]个人接触的突出的分几类：
一是海鲜，品类繁多，琳琅满目，我是很多都不认识，我喜欢吃的湛江生蚝，个大肉肥鮮美。九节虾，做香酥椒盐的，几个就能吃饱。再比如鱼生，开始吃有点排斥，但一旦尝到味了，爱不释手。还有什么青龙波龙帝王蟹等等，都是美味。
二是汤。粤菜中的汤是我最爱之一，和川菜的汤还是有很大的区别，特别是炖盅类的，又养身，而且喝在口中回味无穷。
三是潮汕牛肉火锅。新鮮的小黄牛肉，各个部位分档现切现卖，再加以新鮮的牛骨汤，涮出来真的是鮮，手打牛筋丸，筋道十足，汁很多，鮮得不要不要的。总之一个字，鮮！
四饮茶吃点心。食在广州这不是吹的，各地游客来广州必去喝早茶，各种各样的糕点小吃，让你嫌肚子小了，我最爱的是虾饺。
五中餐菜式，那就多了去了，我最喜欢的白切鸡，用清远鸡做那口感不说了。香酥乳鸽，鸽子焖饭，梅菜扣，烧鹅，蜜汁叉烧，豉汁蒸排骨，广式烧填鸭，盐焗鸡等等，还有各式各样美味小吃。
作为一名外地人，了解还不够多，但我真的喜欢粤菜
我是粤菜厨师，粤菜在中国菜系的排位，绝对是第一位。
首先是选料考究，什么季节用那种材料，都有明确规定，不时不食，理解的人太少了。
刀功精细，从拆骨，斩件，到料头的刀法，都有标准，比方说姜的切法，有片，丝，粒，蓉，拍，剁，听讲个未？（知道吗）
对食材成熟呈度的把握，就是火候，精确到秒，铁板牛肉吃过吧，端到你面前还兹兹作响，打开盖才是烹饪的完成，切鸡浸出来要刚刚熟，什么叫刚熟，脚简骨带有血丝哩，服不服？
还有就是十分讲究镬气，这个更不得了，看不懂的没关系，你去点碟干炒牛河（牛肉炒河粉）试吃，看看我是不是吹水唔抹嘴（吹牛逼）。
秘密武器：高汤，炒制中，别家菜系是加水，粤菜是加高汤，这个你又错了，不是高汤，是淡二汤，一头雾水了吧，高汤是滚汤用的，代表作是全家褔。
讲到汤，老火靓汤全球独家，根据时令，用各种各样的不同材料，食过番寻味（喝一碗想加第二碗）。
上菜同样十分讲究，第一道菜是上汤水，让客人先开下胃，第二道直接上鸡，依次是蒸鱼，香菇，虾等等，到炸排骨，香橙乳鸽上席，菜就基本了，再上扣肉青菜甜品，上菜结朿。
为什么要按这个顺序上呢，口味从清爽到浓郁，到青菜甜品消食，有几个人懂，豆系识食（就知道吃）
是不是天下第一？
粤菜没有标准的，在不断变化。不同于其他菜系，例如川菜就是辣。粤菜与其说是一个菜系，不如说是一个竞技场。这里云集了各方高手，其他任何菜系，甚至外国的，都会在粤菜里出现。你稍不努力，就会被淘汰，而生存下来的人，去到任何地方，都能很好发展。
广东菜，虽然我来自重庆，但也从事川菜烹饪，但对广东菜仍有一定的了解，因为工作原因，一直在广州，并喜欢广东菜。
粤菜，中国四大菜系之一的八大菜系，它是由广州菜、潮州菜和客家菜组合而成的，目前在广州我也吃过，它做工精细，选择非常讲究，清亮不淡，不俗，油腻不腻。注重原料的鼠尾草，吸收原料的基本味道，作为主料，非常适合现代人对高标准生活的要求。
粤菜中有几个突出的个人接触类别:
一是海鲜，种类繁多，琳琅满目，我是很多人不知道的，我喜欢吃湛江牡蛎，一大块肉肥美。九只虾，做香脆胡椒盐，几下就能吃饱。另一种如鱼生，开始吃有点排斥，但一旦尝过，爱不能放手。还有什么青龙波罗王蟹等等，都很好吃。
第二是汤。广东汤是我最喜欢的一种，和四川汤还是很不一样的，特别是炖的，而且还营养丰富，喝在嘴里后味道无穷。
第三个是潮牛肉火锅。新牛肉，现在每一部分的等级是切割出售，然后到新牛骨汤，调出来的是真正的鼻涕虫，手打牛丸，充分的肋骨，大量的果汁，不要。简而言之，不要！
四杯茶和小吃。广州的食物本就不是吹的，广州各地的游客一定要去喝早茶，各种糕点小吃，让你感觉胃小，我最喜欢的是虾饺。
五道中国菜，那就更好吃了，我最喜欢的白切鸡，跟清远鸡做的那个味道不说。Balsymilk鸽子，鸽子餐，梅子扣，烧鹅，蜂蜜叉，蒸排骨，广式烤鸭，咸鸡等，以及各种美味的小吃。
出去自驾游，跑了很多地方，吃饭真正能够体面的还是广东粤菜，虽然出广东到外地更多餐馆是川菜湘菜，但看样子都是上不了台面的都是小打小闹的小餐馆而已，感觉就是为了填报肚子哪一种消费，真正体验享受消费级别的是上环境很好酒楼的菜式菜谱，还是广东菜表现大气能上得台面，无论菜谱还是打火窝，都是广东粤菜大方大气靠谱，比如前年在拉萨布达拉宫那条大路右前方一家餐馆，海鲜火窝和菜谱，就和广州的一模一样，而且自助餐形式在西藏是很让广东人肯定的，在湖北省武汉市更多餐馆菜谱和广东菜非常接近，同样在湖南省冷水江市中心的大型餐馆，菜谱也是接近广东菜，更让人信服的在恩施市古城里的一家餐馆，打出百分之一百香港广东粤菜并且早菜点心一模一样的广告，事实我广州人进入消费的确如此，反正广东人到外地，对广东菜的亲切感就有消费愿望，所以全国一些城市县城有一定实力餐馆都不会抛弃广东粤菜的，因为粤菜在中国菜系影响力是最大的 ，这一点只要到外地上档次的酒店看到并且消费得到验证的。
珠三角的餐饮，湘菜占了40％，粤菜还不如湘菜，为什么？
不知道你说的是珠三角的哪个地方？有没有数据统计？反正我在这边就没有你说的那么多。
首先肯定的是广东这边湘菜馆确实是蛮多的，无论是高档的和中低档的都有。很多味道都还不错。湘菜的特色就是香辣好下饭，确实有很多人都喜欢吃湘菜，也包括一部分的广东人。特别是在一些工厂比较密集的地区，由于好下饭，湘菜馆的快餐很受欢迎。
珠三角一带外来人口很多，特别是深圳和东莞这边来自四川和湖南人特别多，很多人爱吃辣也能吃辣，所以可能湘菜馆和川菜馆会多一些。而我所在在佛山江门这一带虽然也有不少湘菜馆，但是由于外来人口相对来说没那么多，广府人占的比例比较多，明显粤菜会更吃香一点。
最后是我想说的是，虽然有一部分人广东人喜欢吃湘菜，但是更多的广东人还是更喜欢自己的粤菜系列的，起码我认识的广东朋友都是。[看]
搞笑，湘菜和村菜也就工业区多，你一个在工厂打工的外省人出门肯定都是这些餐馆了，而且那些餐馆都一个大大的招牌写着湘菜馆，造成了很大的错觉，以为那些餐馆很多，但不知道那些没有打出地方菜馆的基本都是粤菜，偶尔看到顺德菜馆，清远鸡等就以为粤菜就这几家，外省菜系基本只能以快餐形式出现，大一点的聚会餐基本没他们什么事了
为什么粤菜发展比不上湘菜？
主要原因包括运营成本、菜式毛利率、以及市场接受度等方面的差异。
首先，粤菜餐厅通常分为多个部门，如楼面部、营业部、传菜、咨客、宴会部、楼杂、洗碗等，导致用人多，成本重。相比之下，湘菜馆可能没有分那么多部门，基本上都是统一店长负责制，用人较少，成本相对较低。这种运营成本上的差异，使得粤菜餐厅在面对相同营业额时，需要更高的营业额才能保本，从而增加了经营压力。
到此，以上就是小编对于湘菜和粤菜哪个排世界前的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜和粤菜哪个排世界前的5点解答对大家有用。
