大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蒜薹吃法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜蒜薹吃法***的解答，让我们一起看看吧。
蒜苔炒五花肉川菜做法？
1.蒜苔一把，把尾巴去掉。尾巴不能吃。
2.切成段，最大的斜切面。斜刀切可以看起来更好看，蒜苗容易入味。
4.冷水起锅煮沸后。倒入蒜苔飞下水，直至变成翠绿色即可捞出备用。五花肉也是一样，需要冷水一起下锅煮。煮久一点，然后把水倒掉。五花肉干炒一会捞出，重新起锅放食用油，姜丝蒜头爆香，下五花肉干炒，放一小勺生抽翻炒。放适量的盐。
5.然后倒入蒜苔。翻炒一两分钟，即可装盘出锅。
红帽蒜苔的正宗做法？
红帽蒜苔是一道经典的川菜，其味道清新爽口，颜色鲜艳。正宗的做法需要准备好新鲜的蒜苔和适量的红泡菜，将蒜苔切成段放入开水中焯烫，捞出后稍微沥干水分。
另起锅热油，加入姜片、葱花、红泡菜和少量的盐翻炒，倒入焯好水的蒜苔，继续翻炒均匀，最后加入适量的鸡精和生抽，出锅前撒上少许的花椒粉即可。这样做出来的红帽蒜苔口感鲜嫩，回味无穷，非常下饭。
红帽蒜苔是一道以蒜苔为主要食材的菜肴，下面是它的正宗做法：
材料：蒜苔、红辣椒、大蒜、生抽、盐、糖、料酒、生抽、鸡精等。
步骤：
1. 首先，将蒜苔洗净，去掉老根和黄叶，切成5厘米左右的段。
2. 然后，将红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末，备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和红辣椒丝进行爆炒，炒出香味。
4. 接着，加入蒜苔段，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调料，继续翻炒。
5. 等蒜苔炒至断生时，加入适量的鸡精，继续翻炒均匀。
6. 最后，等所有的食材都炒熟后，即可出锅装盘。
注意：在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，过火容易炒糊，不够火候又会影响口感。此外，蒜苔的口感清脆，不宜炒得过熟，否则口感会变差。同时，调料的用量也要根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。
蒜薹和肉炒，也会比较入味，而且口感很好吃。肉丝先要用蛋清抓下，料酒和盐还有花椒粉生姜粉腌20分钟。
随后用油来炒，炒好后先盛出来，随后先炒蒜薹，然后是肉丝。炒匀出锅即可。
蒜苔爆腰片正宗做法？
蒜苔爆腰片是一道地道的川菜，制作起来相对简单。先将去筋膜的猪腰片和蒜苔分别切成均匀的小段备用。
然后在锅里放适量的油，放入姜蒜爆香，加入腰片快炒至变色。
接着，加入蒜苔和调制好的调味料，继续翻炒至熟热即可。此菜口感清脆鲜香，腰片鲜嫩可口，蒜苔更是香气扑鼻，美味可口，是一道家常佳肴。
猪腰去掉有腥臊的部分。
2.切片不断抓捏泡水，换水数次。
3.锅中放水煮开，腰片放入水里煮至出来血沫，捞出。
4.锅中放油烧热，爆香葱姜，放入蒜苔和豆瓣酱稍翻炒。
5.放入腰片。
6.倒少许水炒至汤收尽放盐和鸡精关火。
到此，以上就是小编对于川菜蒜薹吃法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蒜薹吃法***的3点解答对大家有用。
