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广州市哪家餐厅的美食最能代表正宗粤菜？
团一大附近的东海生辉
很普通的老旧粤菜馆，不出名也没人介绍，但是保留着一些传统的粤菜烹饪手法和新鲜劲道的食材。用各种繁琐的烹饪手法突出各种食材的味道。
咸蛋黄焗麻虾，炸的酥香的新鲜麻虾裹着咸蛋黄快炒出炉，上菜就已闻到香喷喷的咸蛋黄味道。一口下去香味在口中爆炸，但是并没有掩盖掉麻虾的鲜甜还能咀嚼出麻虾的鲜味。
啫啫鸡煲，很经典的粤菜，香芹洋葱姜葱蒜做底料，将炸得半熟的几块扔入发热的砂锅烹煮，香气四溢。上桌时候油花滋滋作响，八九成熟的几块待温度下来才算是完整的熟了。略带焦脆的鸡皮和鲜嫩的鸡块是无敌的组合。
粥水煮牛肉，白粥底将腌制过的牛霖部位牛肉灼熟，鲜嫩可口，滋溜就下肚了，很嫩很嫩，就是稍微腌制过了点。
鲫鱼蒸蛋，整条鲫鱼铺到蛋液中浇上花雕酒正好。火候把握特难鱼和蛋都同事蒸熟了，鲫鱼鲫鱼的肉汁鲜味流入蛋液中显得蛋液更加鲜美。最极品的是鱼肚子里面的半凝固蛋液，鱼汁最为鲜浓嫩滑，喜欢酒味菜肴的朋友可以试试。
广州有哪些美食？
广州人爱吃、会吃是天下闻名的，中国八大菜系之中就有粤菜，其中粤菜的代表菜是广府菜。
那么广州有那些美食呢，下面我一一道来。
第一，肠粉。这是一种广东非常出名的地方传统小吃，在全国其他地方也多见。
第二，及第粥。其中以伍湛记最为出名，它是民国时期的小食店，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚，非常可口，深得老少喜爱。
第三，双皮奶。其中以南信双皮奶最为出名，其风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
第四，早茶。广州人喜爱饮茶，尤其是早茶，也还有下午茶和夜茶，这不仅仅是一种饮食，更是一种地区文化特色。
第五，萝卜牛杂。它是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成，各地均有这道美食，但是广州人更爱之。
第六，云吞面，这是广州人对馄饨的俗称，此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，老少皆宜，也是我最喜欢的美食。
第七，广州靓汤。广东人除了爱吃早茶，还有一个就是爱煲汤，而且种类比较多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等。
第八，烧腊，它是一种色香味俱全的传统名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
俗话说“食在广州”，广州小吃名不虚传，各种小吃不胜枚举，“广州十大名小吃”更是让人赞不绝口。1、艇仔粥。2、肠粉。3、炒牛河。4、虾饺。5、牛杂。6、叉烧包。7、马蹄糕。8、云吞面。9、姜撞奶。10、濑粉。除了以上十种小吃之外，广州还有很多有名的传统小吃。比如：荷香糯米鸡、咸煎饼、烧鹅、酥皮鸡蛋挞、龟苓膏、双皮奶、炒田螺、椰子雪糕等等，不胜枚举。
叉烧包是广东最具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。
肠粉是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州的"银记"最负盛名。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。不加馅的则称斋肠，米浆中加入糖的叫甜肠。
沙河粉是一种米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、汤粉、凉拌等。白云山脚下的沙河粉村最正宗。
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，熟而不烂，不加配料且保持原味为特点。它皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的有广州泮溪酒家的白切鸡，广州荔湾区清平路清平饭店的“清平鸡”，湛江白切鸡。
白云凤爪，即鸡爪。将凤爪[_a***_]烧开的沸水中，将火调小，慢慢浸熟。捞起后在流动的清水中泡2小时左右，滤干水分，再放进用糖、醋、盐、味精调至适度的水中浸泡2小时即可。吃时酸甜爽口、不肥腻。
白云猪手是广州历史名菜。其制法是将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭多达20余种，如腊味、豆豉排骨、烧鸭、白切鸡等。瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
及第粥是广州粥品之一。佐料可用新鲜猪肉、肝、肾、心、舌、肚、粉肠等7样，制成“七及第粥”；也可用猪肉丸、猪肝片、猪粉肠3样制成，正好合上旧时科举考试的状元、榜眼、探花之意。西关的伍湛记的及第粥最为有名。
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的。艇仔粥因此得名。它以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，依照滚粥冲烫粥料的手法冲滚、稍后品尝。
豉汁凤爪已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸地，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。
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