大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜摆盘里的绿色蔬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜摆盘里的绿色蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
电视剧里经常有的台词，今天加几个硬菜，这硬菜是什么意思？
我的理解是，珍贵食材，精工细做，当地特色，色香味形俱全，每道菜最底在百元以上。
一搬情况下，招待贵客，转亲防友，好客的主人会在招待中，叫来服务员，请问，你们店里好点硬菜有些什么，你到内蒙，服务员会介绍烤全羊，主人有经济能力，会豪爽的说，上一只，没有经济能力的也会说，上一份烤羊排，总之主人热情招待，视你为最好最亲的客人。
对与我来说，我招待贵客，会量力而行，让大家吃的开心，喝的舒心，我想，只要感情深，吃啥都是硬菜，只要是我的最爱，那就是我心中的硬菜，总而言之，我还是喜欢艰苦朴素，勤俭节约，更反对浪费。
硬菜，到底怎么样才叫硬菜
我想，一个字就是“肉”，又美味又大块的肉，拿出来能够震得住场面让人看了就觉得，你是真心想要请我，好好吃一顿的那种！
当然不同的地方有不同的“硬”，武汉人拒绝了辣椒炒肉芥蓝炒肉，并向你丢过来一盆油焖大虾。
而在东北说到“硬菜”的时候，连心头好锅包肉、溜肉段都要退场，这时候是铁锅炖大鹅、大肘子，甚至是杀猪菜的天下。
除了东北，在甘肃，硬菜也是相当的“硬核”，必须全荤，还要拿大大大大盆装，吃的时候得直接上手！
说了这么多，小伙伴们get到啥叫“硬菜”了吗？
“硬”是相对而言的，总之就是，所有菜放上来，就知道这个菜是C位出道，能slay全场，鹤立鸡群，独占鳌头，其他菜都是陪衬，有它在的一天谁都别想出头那种！
谢邀。
“硬菜”笼统来说就是镇得住场面的菜。打个比方，A到B家里做客，B捧出一道菜，让A觉得受到主人的高级礼遇，那这道菜就是硬菜。
具体来说，硬菜有以下几个特点：
大鱼大肉，做工繁复，当地特色，能整件就不要切零，能大盘就不要小碗！
也可以是大锅炖肉，个儿大又入味，吃饭都多添两碗！
莲藕可以清肺吗，怎么吃？
莲藕是通窍的。
藕的做法有很多种，区域不同做法也不太一样。下面我列出几样吃法给大家分享，都是些家庭做法，自己觉得这样做好吃就这样做了，如果大家觉得那样做标准，可以共同讨论。
—食物清单 —
鲜藕一块
鲜猪肉300克
大葱一根
姜一块
花椒10克
生抽15克
老抽15克
莲藕味甘性平，有消炎化瘀，清热解燥，止咳化痰的效果。所以对清肺热有一定的好处。莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化瘀，清热生乳。而我们一般都用猪骨头或者猪排骨一起炖来吃。
猪骨头含有丰富的钙、蛋白质和矿物质，骨胶原的含量也非常高，营养丰富。用猪骨头炖莲藕汤，比较常见是配花生，而我却喜欢莲子和百合来炖，莲藕消热凉血，莲子健脾养心，百合具有养心安神，润肺止咳。用猪骨头、莲藕、莲子和百合来炖，简直绝配。
所以莲藕猪骨头百合莲子汤是我们最喜欢之一的汤，由于加了百合和莲子，口感特别清甜，而且去火润燥的效果也特别好。是最适合秋天吃了，这汤千万别错过，它的做法也特别简单，下面就和大家分享它的具体做法：
【步骤一】：把猪颈椎骨凉水下锅（这样可以让骨头里面的血水随着水温逐步升高充分释放出来，要是热水下锅血水就会被锁住出不来），放料酒开中火慢慢烧开。
莲藕对身体有益 可以做一道简单的糖醋莲藕 莲藕洗净切块 沸水淖一下 捞出备用 关键是这淖下的水 盛出备用 油锅预热倒入芥花子油 姜丝辣椒丝入油锅爆香 倒入莲藕 中火翻炒 加生抽 醋 耗油 盐 糖 调味 最后加入莲藕原汁 大火收拾汁 撒上葱花 即可
莲藕是我们日常生活中很常见的食材，口感爽脆，特别好吃
莲藕的营养比较丰富，含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、铁、磷、钙、硫胺素等多种对人体有益的营养成分，有着清热凉血、止血散瘀、健脾开胃等功效
莲藕的吃法有很多，我平时比较喜欢做糖醋莲藕、酱汁藕条、凉拌藕等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这莲藕的这些做法，希望对您有所帮助！
【糖醋莲藕】
取一碗，碗中倒上酱油和米醋，放入白砂糖，倒上一点温水，放入玉米淀粉，将其搅和开备用
这个季节是莲藕的丰收季，正是吃莲藕的好时候。村口一大片的池塘，村子里面的一个朋友承包了，种的莲藕，现在正是挖莲藕的时候，穿着专用的，皮裤皮衣，手里拿着，用来挖莲藕的工具，一个竹子做的竹板。（在北方挖莲藕，是不能用机器代替的，只能用人工小心的挖出来），小心翼翼地把莲藕，在不弄断的情况下完整挖出来。见识了真正的出污泥而不染，同时也感觉到，挖莲藕的人很辛苦。挖出来的莲藕是不能用清水冲的，（可以起到保鲜的作用）直接带着池塘里面的泥巴，运往大大小小的菜市场，只有在售卖的时候才用高压水管冲干净。莲藕不但口感脆嫩，可以做出许多爽口美味的菜肴，而且还具有十分重要的食疗价值。
莲藕：中医认为，莲藕的不同状态，其具有的药性和功效的也是有区别的。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨汁，其作用更佳。然而煮莲藕，药性则发生的变化，药性味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。现代药理学研究证实，莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分，具有减少脂肪吸收的作用；具有收缩血管，止血的作用；具有增强抵抗力的作用；具有调节神经功能，安定心神的作用等。
黄河口白莲藕由当地野生藕种栽培驯化而来，其最显著特性是抗逆性强，整个生育期不发生任何病虫害，无须使用任何农药，属天然无公害食品。 因品种特性和气候、土质等原因，形成了黄河口白莲藕特殊品质：藕体洁白、细致、清脆，藕粒细腻、甜润、爽口，适宜鲜食、炒食、腌渍、蜜饯，尤其适宜加工藕汁、藕酱，是加工含藕粒藕汁最理想的原料。 目前，种植面积已达到4万多亩，总产量8万多吨，是山东省最大的莲藕生产基地。
下面我给大家分享一道，极有营养而且简单的做藕方法。
原料： 白莲藕，生菜，不辣的红椒，生抽，盐，食用油，白醋，白芝麻。
制作方法：①生菜准备生吃，可以在清水里面洗净，然后放少量的盐浸泡半小时左右，然后拿出用清水一片一片的逐渐洗净沥干水分，一张一张平铺在盘子里。
②红椒洗净去籽切成很小很小的红椒粒。
③莲藕去皮，切成大片用刀拍碎，然随意的切成小的颗粒。
④锅烧热滴几滴油，把藕丁下去炒，约一分钟，放入少量的盐，生抽，辣椒丁放进去也轻轻的炒一下，喜欢吃醋的可以滴几滴白醋。
⑤装盘撒上白芝麻。 （吃法很重要，左手拿生菜叶子，右手用勺子把藕丁放在生菜叶子上，慢慢往嘴里放，藕和菜一起吃……）
到此，以上就是小编对于粤菜摆盘里的绿色蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜摆盘里的绿色蔬菜的2点解答对大家有用。
