大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜海蜇头酒楼做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜海蜇头酒楼做法***的解答，让我们一起看看吧。
梅羔酱鲈鱼和孜然爆炒脆海蜇应该如何制作？
答：
梅羔酱鲈鱼
卖点 这是一款中西合璧的菜品，鲈鱼是地道的中国水产，但是将其以葡萄酒和梅羔酱调成了西式口味，鱼肉外焦里嫩，酸甜可口。
调料 盐、糖各2克，葡萄酒20克，梅羔酱20克，黄油5克。
制作 1.将鲈鱼肉洗净，放在盛器中，加入盐、葡萄酒、糖，腌制4个小时，用干布沾干水分，均匀地抹上一层蛋黄，入150℃的烤箱中烤制10分钟，然后取出码盘，上面撒上蟹子备用。2.把土豆蒸熟制成球，与鱼一起放在盘边，用梅羔酱、黄油加入2-3克水，打好成汁，勾淋在鱼身上即可。
孜然爆炒脆海蜇
卖点 孜然香味浓郁，微辣、爽脆。这是一道粤菜与北方菜的结合改良菜，在粤菜的爆炒海蜇中加入北方菜品常用到的调料——孜然，看上去搭配怪异，但实际上味型十分独特，这个大胆的创意效果奇佳，制作起来却一点也不麻烦，值得在中型酒楼推广。
原料 发好的海蜇400克，青红鲜辣椒各100克。
烤三文鱼头的做法？
美食原料
辅料：香菜、葱、盐
制作方法
1。 洗净海带，切片状；瑶柱洗净，泡软，捏成丝；
2。 煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入瑶柱继续煮；
3。 三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块；豆腐洗净切块；
4。
香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
5。 将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐，煮3-5分钟，撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用
三文鱼头剁开半只，洗净，沥水
腌制去腥后，去除葱和姜，并用厨房纸擦干。然后用盐擦抹全鱼正方面（擦到即可不然会太咸），加少许黑胡椒粉擦抹。最后滴几滴橄榄油擦抹正反，放入烤盘
正面放入烤箱，160度15分钟，最后再200度8分钟。
可以取出
烤三文鱼头出炉，{2小片柠檬滴几滴汁即可食用（随意）}
外表脆，肉质鲜美 完美
烤三文鱼头的做法？
三文鱼头剁开半只，洗净，沥水
用少许料酒、白胡椒粉（去腥）、葱段、姜片腌制，手抓均匀，放置1小时即可
腌制去腥后，去除葱和姜，并用厨房纸擦干。然后用盐擦抹全鱼正方面（擦到即可不然会太咸），加少许黑胡椒粉擦抹。最后滴几滴橄榄油擦抹正反，放入烤盘
正面放入烤箱，160度15分钟，最后再200度8分钟。
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.再切一些薄片，摆成花形。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
美食原料
主料：三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐
辅料：香菜、葱、盐
制作方法
1。 洗净海带，切片状；瑶柱洗净，泡软，捏成丝；
2。 煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入瑶柱继续煮；
3。 三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块；豆腐洗净切块；
4。
香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
5。 将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐，煮3-5分钟，撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用
到此，以上就是小编对于粤菜海蜇头酒楼做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜海蜇头酒楼做法***的3点解答对大家有用。
