大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酱油鸡的做法视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜酱油鸡的做法***的解答，让我们一起看看吧。
饭堂酱油鸡做法？
主料：
鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。
辅料：
香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。
自制香料配比：
酱油鸡的酱料配方？
酱油鸡
秘制香料配方：
八角10克、桂皮8克、草果8克、三奈8克、花椒5克、陈皮5克、小茴香5克、香叶2克、甘草1克、丁香1克。
辅料:花生油100克、干尖椒段50克、香葱段50克、姜片50克、蒜瓣50克、江瑶柱50克。
调味料:头道黄豆酱油200克、老冰糖100克、盐50克，味精30克。
电饭锅酱油鸡的做法？
电饭锅酱油鸡做法：
主料
鸡一只
辅料
盐适量 花椒粉一茶勺 生抽二勺 老抽一勺 耗油一勺 料酒二勺 白糖二茶勺 姜适量 葱适量 洋葱一个
步骤1
三黄鸡一只，掐头去尾，洗干净用厨房纸擦干，用牙签在鸡上全身扎个遍，以便更好的腌制入味，用适量盐给它***均匀，腌制片刻
步骤2
准备二勺生抽一勺老抽一勺耗油二茶勺白糖二勺料酒四片姜适量花椒粉白胡椒粉搅拌均匀，
步骤1/4
整个鸡洗净，沥干水分，放到电饭锅内，加入红葱头、酱油、花生油、水、八角、桂皮。后按煮饭键。
步骤2/4
中途翻边两次
步骤3/4
跳到保温键后盛盘。
最后一步
斩小件后装盘，把锅内汁淋入鸡上，开吃
第1步、新鲜活鸡一只，我去掉鸡头鸡脖子和鸡尾，大概还有1.8斤

第2步、准备一个深一点的大盆，把洗干净的鸡放进去，加入一大块姜切的姜粒和6颗蒜头切的蒜头粒，半碗生抽、小半碗老抽、小半碗料酒、小半碗香醋，一大勺白砂糖、一勺胡椒粉、一勺十三香，一大勺盐，带上一次性手套，给鸡的里里外外、翅膀下面涂抹均匀酱汁

第3步、多搓揉，让味道更加容易吸收

第4步、盖上保鲜膜，密封放到冰箱里，冷藏腌制半天，中间多翻动几次，让鸡的前前后后都腌制入味
酱油鸡的腌制方法？
1、先准备食材：仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等。
2、把仔鸡清洗干净，把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。
3、再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍。
4、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。葱切两段，姜切片。
5、去铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油。将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底。放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内。
6、倒入适量料酒。中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可。
7、放入香菜和辣椒粒，淋上少许生抽，另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热。将热油淋在鸡身上，上就可以吃了。
主料
鸡、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉、花生油
制作方法
1、整鸡洗好，切了鸡头待用。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。
到此，以上就是小编对于湘菜酱油鸡的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酱油鸡的做法***的4点解答对大家有用。
