大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于登封川菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍登封川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
郑州除了烩面和胡辣汤还有哪些有名的小吃？
烩面、胡辣汤只能算日常小吃，豫菜最知名的菜应该是红烧黄河大鲤鱼。
鲤鱼是难得的一道美味，古人很早就喜欢吃，《诗经·小雅·六月》就有记载，“饮御诸友，炰鳖脍鲤”，这里的脍鲤指的就是黄河大鲤鱼。
黄河大鲤鱼好吃，最好的做法是红烧。除了做法外，做鲤鱼有一个最大的难点，就是去腥味。这个腥味来源，就是腥筋，做鲤鱼必须去掉。
如何去腥筋，河南郑州谷雨春红烧黄河大鲤鱼店行政总厨余磊，主厨研究这道菜多年，梳理出了有一整套的鲤鱼做法：从鱼的处理到呈上餐桌，就有40多道工序。口味上不但融合了豫菜制汤的底蕴，还有信阳炖菜的感觉，甚至他还把川菜干烧的技艺，以及河南浓香菜的做法加了进去。
他的红烧黄河大鲤鱼具体做法：
第一步，去鱼腥线，在鱼头一指宽位置找到鱼腥线抽除，并将鱼头里面的三叉骨去掉。再将鲤鱼在冷水中浸泡30分钟以上，最后用干布将鱼血擦拭干净。
第二步，炸鱼。先将鱼身的两面切9刀，看到油花的时候将鱼放进去，炸至金***。
第三步，煨鱼。用一年以上的老母鸡熬制鸡汤，把炸好的鲤鱼鱼，在这样的鸡汤中，小火中火交替煨制50分钟。
经过这三步，一盘美味的红烧黄河大鲤鱼就出炉了。
好像一说起郑州的美食就是烩面和胡辣汤，这个真是尴尬。前几天有个北京的朋友过来，还特意点名要吃烩面，说久闻大名。说起郑州的烩面，基本都是冲着合记烩面去的，但是说心里话，我多少年了也不去吃合记烩面，更不去萧记烩面，萧记烩面比合记烩面更难吃。郑州的烩面选择有很多，除了合记和萧记烩面，聚丰园、还有方城烩面、叶县烩面、南阳炝锅烩面，当然，本地人都喜欢去三厂和四厂的烩面，还有菌香烩面等等，可选择的吃法很多，别动都不动就去合记和萧记。
再说胡辣汤，一般外地的朋友过来都是尝尝鲜，但是想让外地的朋友吃惯胡辣汤，这个不容易。大多数外地人尝了一口之后就丧失了兴趣。太辛辣，太不像早餐了，大概也就是中原这边的人能够吃得惯。郑州的胡辣汤最有名的就是逍遥镇和方中山，遍地都是，还有北舞渡胡辣汤。
除了烩面，胡辣汤，郑州当然还有很多小吃，大名鼎鼎的葛记焖饼、老蔡记的蒸饺、王三米皮、蜀香瓦罐、虢国羊肉汤、宋老三酥肉店、阿五的黄河大鲤鱼——说起来，这个黄河大鲤鱼。现在各家大饭店里都做成了招牌菜，但是大部分的鲤鱼都不是黄河野生的大鲤鱼，有朋友开玩笑说，所谓的黄河大鲤鱼，其实就是饲养的鲤鱼，放在黄河水里浸一浸，就跟镀了金似的，就变成了黄河野生大鲤鱼。我吃过很多黄河大鲤鱼，但是最好吃的黄河大鲤鱼是在黄河边上，花园口的一家不起眼的农家饭庄，鲤鱼还不是很贵，25元一斤，估计一条鱼有个四五斤也就撑死了。而且他们家招牌菜除了野生的黄河鲤鱼，炖鸡比鲤鱼还贵，一只鸡230元。但是如果你不嫌贵，尝试一下就知道，这种放养的柴鸡比饲养的鸡真的好吃多了。鸡就简单的炖煮之后，那个滋味真是入口即化，唇齿留香。
说远了，郑州的本地的小吃，大多数知名的小吃都集中到西郊，很多苍蝇馆子，都是几十年的老店。如果想来郑州找好吃的小吃，找个地道的西郊人，带你去吃一顿，大快朵颐，绝对没问题，不要去那些介绍中的看着名气很大，其实很唬人的大饭店找小吃。
你这问题问的说真的我要不是为了进来说你两句，我都懒得回答，你是哪里的？你天天只吃你们那特产？现在这社会，想吃什么吃不到，你是不是生活在深山老沟里，吃一次外地的东西跟发现外星人似的。
还吃各地的特产。福建的沙县小吃，东北的烤冷面，锅包肉，大锅炖，甘肃的牛肉面，武汉的热干面，重庆的小面，山西的刀削面，陕西的哨子面，油泼面，四川宜宾的燃面，湖南的牛肉米粉，山东的杂粮煎饼，广东那边的打边炉，北京的炸酱面，杭州的小笼包，天津的狗不理包子，河北的驴肉火烧，还有啥，我暂时想不起来了。郑州作为一个中原城市，确实做到了它应该做的，融合了南北方的各种饮食文化，最后整的自己一点特色都没了。微笑脸～
郑州老字号葛记焖饼，老蔡记，合记焓面，伊府面，郑州烤鸭店，剩下的都是新生的，郑州的小吃确实不太丰富，不如开封洛阳，喜欢小吃的不妨到洛阳和开封看看，这两个城市都很有底蕴，人民很热情，当然郑州也是一个很有包容性的城市。
说到郑州的烩面，一般想到的还是烩面和胡辣汤，也是郑州最有名气的两个了，至于说味道的话还是挺不错的，郑州的烩面还入选了我国的十大名面之一，许多来郑州的人们都会尝上一碗，既有合记的滋补烩面，也有萧记的三鲜烩面，味道的话也是各有千秋。
除了这些以外，郑州的黄河大鲤鱼做出来的鲤鱼三吃和鲤鱼焙面也是相当的不错，还有中牟的瓜豆酱+登封高炉烧饼、荥阳霜糖、葱扒羊肉、炸紫酥肉、郑州烧牛肉、荥阳柿饼子、大隗牛肉、西义兴卤肉、伊府面、雁鸣湖大闸蟹、蔡记蒸饺、郑州油馍、新郑大枣等都是郑州的名吃。
中国最著名的“四大”有哪些？
1、四大名著：三国演义 水浒传 红楼梦 西游记
2、四***明：指南针 造纸术 火药 印刷术
4、古代四大美女：西施 貂婵 王昭君 杨玉环
5、古代四大才女：卓文君 蔡文姬 李清照 上官婉儿
6、中国四大名园：北京颐和园 承德避暑山庄
苏州拙政园 苏州留园
7、四大书院：江西白鹿洞书院 湖南岳麓书院
河南嵩阳书院 河南应天书院
8、四大名绣：苏绣 湘绣 蜀绣 粤绣
1.“四***明”
中国古代对世界具有很大影响的四种发明。即造纸术、指南针、火药、活字印刷；
2.“四大美女”
古代“四大美女”：西施、貂蝉、王昭君、杨玉环 ；
3.“四大古都”
西安，南京，北京，洛阳；
4.“四大名著”
中国古典长篇***四大名著，简称四大名著，是指《水浒传》、《三国演义》、《西游记》、《红楼梦》（按照成书顺序）这四部巨著。四大名著是中国文学史中的经典作品，是世界宝贵的[_a***_]遗产；
5.“四大才女”
上官婉儿:唐代女官、诗人
中国四大名香：沉檀龙麝 (沉香、檀香、龙涎香、麝香)
1.檀香：檀香树，古老而神秘的珍稀树种，半寄生性常绿乔木，主要靠掠夺盘剥寄生植物的营养而成活，主产地为印度、印尼等地，经数十年才成才，集芳香、药用、材用植物于一身，成为“黄金之树”。
2.麝香：成熟雄麝的香囊分泌物干燥而成，气息浓郁经久不散；有开窍醒神，活血通经。消肿止痛的功效；对妊娠***有明显的兴奋，增强宫缩作用。
3.龙涎香：抹香鲸体内未完成消化的食物形成的结石(病胃的分泌物)。蜡状胶块，外观像琥珀，燃烧时香气浓郁。入药可行气活血，散结止痛。
4.沉香：“万香之首”，是瑞香科白木香树受到受害后，分泌出一种自我修复的特殊树脂，感染真菌后，经过长期醇化而形成的的混合了油脂和木质成分的固形物。
中国最著名的“四大”主要有:
1，战国四大名将:白起，廉颇，李牧，王翦。
2，传说中的四大美女:西施、貂蝉、杨贵妃、陈圆圆。
3，南宋中兴四大名将:岳飞、韩世忠、刘光世、张浚。
4，元曲四大家:关汉卿、王实甫、马致远、白朴。
5，晚清中兴四大名臣:曾国藩、李鸿章、左宗棠、张之洞(一作彭玉麟)。
6，四大古典名著 :《三国演义》、《西游记》、《水浒传》和《红楼梦》。
7，四大佛教名山:山西五台山、安徽九华山、浙江普陀山、四川峨眉山。
8，四大淡水湖:洞庭湖、太湖、巢湖和洪泽湖。
9，民国四大美男子:汪精卫、周恩来、梅兰芳和张学良(一作蒋介石)。
中国的历史人文源远流长，以“四大”闻名的人物，单梨园行来说就不胜枚举。
1，四大古典戏剧:
王实甫的《西厢记》，汤显祖的《牡丹亭》，孔尚任的《桃花扇》，洪升的《长生殿》
2，京剧四大徽班:
三庆班、四喜班、和春班、春台班
3，徽班的四大特色:
三庆班的轴子、四喜班的曲子、春台班的孩子、和春班的把子
4，前四大须生:
余叔岩，言菊朋，高庆奎，马连良
5，后四大须生:
马连良，谭富英，杨宝森，奚啸伯
6，四大名旦:
梅兰芳，尚小云，程砚秋，荀慧生
7，四大名丑:
萧长华、马富禄、茹富蕙、朱斌仙
8，四大坤伶:
胡碧兰、孟丽君、雪艳琴、章遏云
9，四大武生:
高盛麟，李少春，厉慧良，王金璐
10，四大霉旦：
黄桂秋，徐碧云，朱琴心，黄玉麟
到此，以上就是小编对于登封川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于登封川菜馆的2点解答对大家有用。
