大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做湘菜有多少利润啊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做湘菜有多少利润啊的解答，让我们一起看看吧。
广东粤菜利润大吗？
粤菜账面利润高但纯利低，如果用粤菜单价按川，湘菜出品要求做，利润好高。
粤菜利润高体现在简单的购销比上，但损耗，费用外人不知，所以这是给人利润高的误觉。
比如，一例蒜茸菜心，市面有高中低三档菜，比价分别为7一6元，5元，3.5元一斤，粤菜大部份用6-7元的货，然后，一斤菜切头裁尾，只要中间段。不过现在都用干水菜心，也就省了裁切，高级的***还是会切的。在广州一例28元的菜心，一个菜成品炒出来只是菜，煤气，盐油味料算上估计8块多9块这样子，也就说利润将近20元，这20元，要算上酒楼的各种费用开销，到老板手上就几块钱而已
如果仅从菜单上的标价看粤菜，利润那是相当大的。但那是误会了。粤菜毛***，纯利却低得可怜。简单的说，粤菜对食材的挑选相当严格，简单一个西兰花炒肉片，西兰花要选色泽均匀的，每一辮大小一致的，肉片也讲究，往往一斤猪后腿肉只能剔出半斤肉片来。粵菜要求食材新鲜，稍不新鲜的食材就丟弃不用。
开奶茶店赚钱还是湘菜店赚钱？为什么？
这年头，传统的菜馆相当不好干。我这边附近，一条街一年能倒闭好几个饭店，换了老板还继续开饭店。要说好赚还是那种偏快餐类的，不需要太好的装修(一装修就是上百万的成本太高)，而且好做，连锁的话口味偏差不大。你要是开湘菜馆，厨师就得会很多菜吧，快餐会一两道就行。什么烤鱼，麻辣拌，各种类型的火锅，煲啦什么的。所以相比之下，如果人流量大，尤其是年轻人多，妥妥的奶茶店，店面小，招工装修成本低，利润高，而且卫生问题也少很多，顺便送个外卖什么的。
看你干多大规模的。都是小店的话，那就看地脚了。如果同一个铺面是干奶茶还是湘菜，你在周围看看环境，这时候周围环境起着决定性的作用。然后再看看你这两个方面哪个技术更专业，水平更高。再做个预算对比一下成本。更关键是经营，你自己觉得经营哪个会更有策略和想法？
想投资餐饮行业，做什么前景比较好？
本人在深圳做餐饮，已经十年了，现在的餐饮确实没有5、6年前好做，因为餐饮行业门槛比较低，进来的人比较多。现在的餐饮行业大致包含快餐、大排档、以湘菜馆为代表的中型餐馆，以沙县和重庆小面为代表的小吃，还有以肠粉为代表的早餐，那种大型餐饮和酒楼在此就不用说了。本人做的就是大排档，6年前,由于竞争比较少，而且房价比较低，物价也不高，老百姓的压力没有像现在这么大，生意真的是很好做，一个投资10万左右的大排档，二到三个月就可以回本，现在餐饮是一片红海，各行各业的人都到了餐饮行业，所以没有一两把刷子，还是千万不要进来，尤其是没有餐饮行业经验的，成功的几率确实微乎其微。现在物价比较高，老百姓生活压力比较大，吃穿住行必须之外的，消费力越来越低。所以要想投资餐饮行业的话，个人认为快餐是一个不错的选择，因为吃快餐的人都是不在家做饭的人，或者说还没有结婚的人，是每天必须要吃的，而且快餐翻台率比较高，一个快餐平均十分钟左右，别小看十多块钱一个快餐，如果位置还不错，人流量比较大，一天的营业额能达到5000元左右。这样下来，纯利润也有3万元左右。如果每天做3000多元，一个月营业额有10万元的话，那利润也将近有2万元。而且快餐一个最主要的特征，淡季和旺季分的没有那么明显，就像早餐一样，是必须要吃的。像现在的蒸菜，隆江猪脚饭，台湾铁板烧等还有很多加盟的快餐行业，发展前景都还不错。所以以我多年的经验，在餐饮行业一片红海到处厮杀的状态下，快餐行业算是一股清流，只要做的干净卫生，味道不错，一定有成功的可能。而我一个在餐饮行业滚打十多年的人，也准备转行到快餐行业了。希望我的建议能够对大家有所帮助。
到此，以上就是小编对于做湘菜有多少利润啊的问题就介绍到这了，希望介绍关于做湘菜有多少利润啊的3点解答对大家有用。
