大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜盐煎肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗川菜盐煎肉的解答，让我们一起看看吧。
四川纯瘦肉盐煎肉的正宗做法？
(1)配料
猪坐臀肉200克、蒜泥 少许、姜丝 5克、白糖 3克、白汤 100克、青椒片50克、四川豆瓣酱20克、葱段少许 味精1克、油60克、豆腐干片半块、甜面酱 15克、黄酒 15克、红酱油 5克
（2）初步加工
坐臀肉(生的）批掉大部分肥膘，用刀修至约7分厚后截成2寸宽段，然后切成薄片。
1）油锅烧至五成热，推入豆腐干片，用漏勺上下翻动，炸至硬香缩纹，捞出待用。
正宗做法如下：
将肥瘦相连的肉去皮，切成长、宽、厚分别为7x5x0.2厘米的薄片。
热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，放入豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即可。
煎肉的做法步骤图，四川盐煎肉怎么做好吃？
主料五花肉400克豆豉100克豆瓣酱50克白糖30克辅料油适量盐适量豆豉适量豆瓣酱适量白糖适量 步骤盐煎肉的做法步骤11.将肉切成长薄片盐煎肉的做法步骤22.青蒜切段、红彩椒切段盐煎肉的做法步骤33.炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒盐煎肉的做法步骤44.煸炒至肉片吐油四周微微焦黄盐煎肉的做法步骤55.锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。盐煎肉的做法步骤66.再放入刚才煸炒的肉片盐煎肉的做法步骤77.下青蒜炒至红彩椒炒至断生盐煎肉的做法步骤88.煸炒均匀即可起锅
煎肉的做法步骤图，四川盐煎肉怎么做好吃？
主料五花肉400克豆豉100克豆瓣酱50克白糖30克辅料油适量盐适量豆豉适量豆瓣酱适量白糖适量 步骤盐煎肉的做法步骤11.将肉切成长薄片盐煎肉的做法步骤22.青蒜切段、红彩椒切段盐煎肉的做法步骤33.炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒盐煎肉的做法步骤44.煸炒至肉片吐油四周微微焦黄盐煎肉的做法步骤55.锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。盐煎肉的做法步骤66.再放入刚才煸炒的肉片盐煎肉的做法步骤77.下青蒜炒至红彩椒炒至断生盐煎肉的做法步骤88.煸炒均匀即可起锅
盐煎肉最正宗的做法？
四川的盐煎肉全名称是“火爆盐煎肉”。其特点是:红绿相映，鲜香微辣，化渣可口，满起灯盏窝。
选用嫩猪后腿一至二刀肉，去皮，横刀切银元厚的片；青蒜苗切马耳朵。
熟菜籽油烧至七成热，下猪肉爆去水份，泌去余油，加盐少许，下细郫县豆瓣和元红豆瓣、豆豉炒香至出色出味，下入青蒜苗炒断生即成。
此菜为家常之居家之品，酒饭均宜。
注:用进过冰箱的食材做此菜效果不佳。
材料
主料：五花肉200g；辅料：油10g、盐2g、豆豉5g、郫县豆酱1勺、尖椒1个、洋葱30g
盐煎肉
1
将带皮的下五花肉洗净，切成薄片。
2
尖椒和洋葱切小块。
3
起锅热油。
4
下入郫县酱炒出红油。
5
下入豆豉和肉片煸炒出油。
到此，以上就是小编对于正宗川菜盐煎肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜盐煎肉的4点解答对大家有用。
