大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒肥肠湘菜版的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒肥肠湘菜版的做法的解答，让我们一起看看吧。
长沙爆炒肥肠怎么做？
首先就是要把肥肠清洗干净，先倒入料酒、陈醋，放点盐，倒入面粉，用手不停地揉，把肥肠翻过来，再把里面的肥油扯干净，一定要把肥肠的黏液洗掉。
锅里倒入冷水，放几片生姜，两颗八角，一小块桂皮，少量香叶，到10克酱油。
再把肥肠倒进来，盖上锅盖煮30分钟。
在煮肥肠的同时，我们再来把生姜切片，大蒜切小，西红、辣椒切小块。
煮好后下冷水，斜切小块。
锅里倒油，放生姜爆香，再把肥肠倒进来炒至出油，盛出来备用。
锅里有底油，把大蒜青红辣椒放进来翻炒，加入10克蚝油，一勺豆瓣酱，加适量的盐，然后加几滴蒸鱼豉油翻炒即可出锅，非常好吃又下饭的肥肠就做好了。
川乡小妹儿爆炒肥肠正宗做法？
首先将青椒和和红椒去蒂去籽去茎洗干净，沥干水分备用。不去籽去茎也可以，我比较怕辣，所以都去掉了。
接下来将肥肠切成段，青椒和红椒也都切成小块状，蒜切成片，姜切成末备用。
开火，锅烧热之后放入少许油，油热之后吧姜蒜放进去煸香，香味出来之后就可以把肥肠倒进去。
我选择的是卤煮肥肠，本身就是熟的，所以只要稍微翻炒就可以，肥肠的油出来之后即可。
接下来把切好的青椒片和红椒片倒进锅里翻炒，大火翻炒至辣椒变色即可。
翻炒1分钟左右加入少量水，盖上锅盖，水烧开之后即可继续大火翻炒。
最后水杯烧干了之后，就可以加入少量盐调味，关火起锅了。
最后就是装盘端上桌享用啦~！这道爆炒肥肠一定要趁热吃，不然凉了，猪油就会冻住，影响口感。
最美家常菜刘凯的爆炒肥肠？
熟肥肠切小块、越小越好、肥肠有嚼劲、太大块不好咬
2清洗干净、青红辣椒去籽切段、葱切葱花、姜去皮切丝、蒜去衣切片
热锅放油、放姜、蒜、葱、爆香
47 放肥肠、爆炒片刻
5/7 放青红辣椒、炒至断生
/7 放盐、酱油、炒匀即可
到此，以上就是小编对于爆炒肥肠湘菜版的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒肥肠湘菜版的做法的3点解答对大家有用。
