大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丝瓜焖鱼粤菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍丝瓜焖鱼粤菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
丝瓜煮鱼的做法？
做法：1.鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。
2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘
3．锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去
食材用料
丝瓜 两条，黄刺鱼 约500克，鸡蛋 一个，生姜 一小块，葱 两三根，白胡椒粉 两小勺
做法步骤：
步骤 1
将鱼洗净一条剪为两段，用少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋腌制半小时后，锅中放油，生姜，煎至两面黄。
做法:1/7
把草鱼切小块，倒入少量料酒和油，腌制10分钟后，煎熟（外黄，内嫩）
2/7
丝瓜去皮，切成小块
3/7
把青椒，朝天椒和蒜瓣切碎
4/7
5/7
倒入丝瓜，放适量的生抽，炒两分钟
1、主料：鲢鱼1条，丝瓜200克，料酒、精盐、葱段、姜片、熟猪油、糖、胡椒粉各适量。
2、将丝瓜去皮，洗净切成条。
3、将鲢鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，斩成几段，放锅中，再放人料酒、盐、葱、姜、糖、油，注入适量清水，煮至鱼熟，加入丝瓜条，煮至鱼和丝瓜皆熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即可。
2.鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；
3.烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；
4.鱼片变色后捞出来备用；
5.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
丝瓜炖鱼的家常方法？
原料:鲢鱼肉250克，丝瓜150克，姜片、葱花各少许
调料:盐2克，鸡粉2克，水淀粉适量。
做法
①洗净的丝瓜去皮，切成滚刀块；洗好的鲢鱼肉去除鱼骨，再切块，用斜刀切片。
②接着把鱼片装入碗中，加入盐、水淀粉，一起搅拌匀，腌渍15分钟至其入味，备用
③锅中放入适量的清水烧热，接着放入姜片，放入鱼骨，盖上锅盖，用中火煮10分钟。
④然后揭开锅盖，转大火倒入丝瓜，搅拌均匀，煮上2分钟。
⑤最后放入盐，放入鱼片，搅匀，煮上3分钟，盛出，装碗，撒上少许葱花即可。
煮鱼的做法王刚？
用料
主料：鲈鱼500g
辅料：黄豆芽250g、香葱10g、蛋清2个、麻椒15g、干灯笼椒115g、花椒 15g、淀粉25g、胡椒粉10克、料酒15克
具体烹饪步骤
1、处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。
2、将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。
3、再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。
4、开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。
5、转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。
6、锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。
材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
调料： 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。
做法
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟；
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒；
到此，以上就是小编对于丝瓜焖鱼粤菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于丝瓜焖鱼粤菜的做法大全的3点解答对大家有用。
