大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜高档红烧肉图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜高档红烧***片的解答，让我们一起看看吧。
湘菜的毛氏红烧肉做法？
精选五花肉 500克 、 干辣椒 10个 、 姜 1小块 、 葱白 2根 、 白砂糖 1勺 、 料酒 250毫升 、 大料 5颗 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 大蒜 5瓣 、 盐 15克 、 酸豆角 少量 、 啤酒 1瓶
挑选精品五花肉，先撩毛，焯水。
煮二十分钟，捞出。
过油，炒糖色。炒香料
放入料酒、啤酒。
放入糖色。
放入盐。焖
最重要的步骤：把香料都捞出来。
湘菜麻花红烧肉怎么做？
1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；
2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度
大蒜红烧肉湘菜做法？
做法：五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间~~~）
大蒜去皮，备用
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入温热的水，转至砂锅里炖肉
大火烧开转小火，加入八角一个
加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉炖到七八成熟时，把大蒜放进去，接着炖。
等到肉都熟烂后，加入盐调味，汤汁收紧即可起锅
1、把猪肉洗干净，切成块，大小随意。2、青蒜去掉根、老叶和黄叶，洗干净切段。3、锅烧热，加入适量油，油微热后把猪肉倒入锅中，八角放进锅里，中小火煸炒。
4、猪肉的油脂煸炒出来，猪肉缩小了不少，表面焦黄就差不多了，不要煸太干。5、转大火，黄酒倒进锅里，快速翻炒去腥。
6、加点老抽翻炒调色，再加入生抽翻炒，把姜丢进锅里。7、锅中加入一碗水，大火烧开，小火炖一会。
8、锅中的汤汁不多时，把青蒜放入锅中翻炒，炒至青蒜断生。9、加点盐继续翻炒，如果盐没有很好的溶化，可以再加点水或黄酒。10、最后大火翻炒，出锅装盘。
做法：
1.猪肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入猪肉在沸水中汆烫一分钟。
2.捞出冲洗干净。
3.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。
4.放入猪肉略微翻炒一下。
到此，以上就是小编对于湘菜高档红烧***片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜高档红烧***片的3点解答对大家有用。
