本篇文章给大家谈谈湘菜卤猪脚视频教程,以及湖南卤猪脚对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?
首先将猪蹄洗净切块,焯水去血沫,再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中,加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间,使猪蹄炖至软糯入味。
将猪蹄洗净后焯水,然后切开清洗干净;锅中适量油放入猪蹄煎成金***出锅待用;炒锅中放入适量油,下入白糖炒糖色,然后倒入汤锅中;加入各种辅料和香料,水烧开后放入猪蹄,卤煮2小时,然后浸泡几小时即可。
【做法步骤】将猪蹄用火烧一下,再用刀刮洗干净,猪蹄这样处理一下才没有异味,而且做出来口感更加软糯,处理好后剁成大块。
如何做卤猪脚
做法:将猪蹄放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水,将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内,大火煮开以后,取出再次清洗干净,沥干水分。
先准备好猪蹄,放在水里泡,清洗干净。烧一锅开水,猪蹄放入里面汆煮,煮5分钟捞出。找一个小镊子,处理一下没有拔干净的猪毛。
泡黄豆3小时至黄豆变大 清洗猪脚 放入葱姜(一根/片),料酒入锅,猪蹄冷水下锅焯水,水开后两分钟捞出 猪蹄冷水冲洗,这一步是为了冲洗浮沫,同时也是为了让猪蹄更加紧致。
软烂入味,颜色红亮不发黑的卤猪脚怎样做?
1、锅里加入清水,把新鲜的猪脚凉水下锅,大火煮开后加入50克料酒,继续煮2-3分钟,然后捞出。 把猪脚焯水后捞出,用清水冲洗掉表面残留的浮沫,然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净,用菜刀划开猪蹄的表面,使其在卤制过程中更快入味。
2、第一步冷冻完的猪蹄先解除冻结,用清水清洗之后处理干净外皮里的毛,做之前一定要清洗干净外皮里的毛,不然吃着会有毛腥味儿清洗干净后将猪蹄放清水中泡浸半小时左右,半途换1~2次水,根据泡浸完全除去猪蹄里的鲜血。
3、第一步:猪蹄剁成小块,莲藕削皮洗净后也切成块,鲜姜切片备用。第二步:锅中放适量的水,放入猪蹄,葱段,姜片,料酒,煮开后撇去沫子,捞出来用清水再洗干净。
卤猪脚怎么做
1、锅里加入清水,把新鲜的猪脚凉水下锅,大火煮开后加入50克料酒,继续煮2-3分钟,然后捞出。 把猪脚焯水后捞出,用清水冲洗掉表面残留的浮沫,然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净,用菜刀划开猪蹄的表面,使其在卤制过程中更快入味。
2、做法:将猪蹄放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水,将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内,大火煮开以后,取出再次清洗干净,沥干水分。
3、首先准备猪蹄两个,酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶各适量。将猪蹄一切为二并清洗干净,入锅中焯水,将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅水。
湘菜卤猪脚***教程的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于湖南卤猪脚、湘菜卤猪脚***教程的信息别忘了在本站进行查找喔。