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本文目录一览：
- 1、湘菜剁椒蒸芋头的做法
- 2、外婆菜长什么样图片
- 3、学湘菜辣椒炒肉有没有什么技巧?
- 4、湘菜菜谱、做法及图片
- 5、最具湘菜特色的外婆菜为什么成了饭桌上香饽饽?制作过程是什么?_百度...
- 6、被长沙的美食治愈到了来长沙一定要去的本地人常去的店盘点
湘菜剁椒蒸芋头的做法
准备芋头，剁椒和豆豉 芋头去皮洗净。对半切开放入盘中。蒜切末，葱切葱花。取一小勺豆豉洗净放入空碗内加入蒜末，加15ml生抽，2勺剁椒，拌均匀。淋入芋头上面。
烧开半锅水，放入剁椒芋仔，加盖大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的剁椒芋仔，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
准备好芋头、猪肉末、剁椒。芋头去皮、洗净、切厚片。肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀。切好的芋头码放在碗中。肉末码放在芋头上。将剁椒淋在肉末上面 。入锅，隔水蒸15分钟即可。
操作步骤：买回来的芋头去掉外皮清洗干净，并把芋头切成几个小块，放入盆里，依次放入盐、白糖、少量剁椒酱，剁椒酱可以自己在超市买到，用筷子把调料搅拌均匀，不然蒸出来的芋头有的咸有的淡，味道不均匀。
【步骤一】：先把芋头的表皮洗干净，皮肤比较敏感的可以带上手套。冷水放进锅里。盖上锅盖，煮15分钟左右，剁椒蒸芋头煮的这一步很重要的，不然煮出来的芋头太硬，口感不好。
剁椒芋头是芋头最简单美味的做法：工具/材料：芋头、蒜、剁椒、生抽、葱、油、手套、炒锅、蒸锅。芋头去皮洗净，切滚刀块装入盘中备用。去皮的时候最好戴上手套来操作，不然粘液会让手很痒。
外婆菜长什么样图片
1、几乎每天都吃外婆菜，其实知道菜的做法不算很难，我把具体的做法分享给大家。准备如下用料：梅干菜一包，生抽5克，盐5克，糖2克，尖椒一个，大蒜3瓣，干辣椒2个，毛豆50克，干萝卜干50克，五花肉50克。
2、外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，属湘菜。外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
3、外婆菜的原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。另外也有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋以增加口感，而真正湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。
4、外婆菜又名万菜。是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂。
5、关于外婆菜的介绍 外婆菜主要分为这些种类：大头菜外婆菜，腌制原料是大头菜，白萝卜外婆菜，腌制原料是白萝卜，豇豆外婆菜，腌制原料是豇豆。
学湘菜辣椒炒肉有没有什么技巧?
五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。
炒制顺序很关键，一定要把辣椒和瘦肉，都分别炒好以后，最后才能混合起来。辣椒提前干煸一下，将其中水汽炒干，炒到虎皮装，这样更香更入味。瘦肉一定要提前腌制，用淀粉、蛋清腌制，炒出来更嫩。
说到辣椒炒肉这道菜看似简单，但要想做好它的话也是非常讲究技巧的，切的刀法、炒的火候，还有什么时候下入食材都是有一定讲究的，做辣椒炒肉，肉先别着急下锅，牢记三点，就连炒出来的辣椒都是香的。
瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。小诀窍 简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
湘菜菜谱、做法及图片
1、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一。组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟。
2、做法：是将鱼头处理好，洗好后，鱼头切开后平铺在盘子上，往鱼头上撒上蒜末和姜末，再铺上剁辣椒（有红色剁椒和野山椒剁椒），放入锅中隔水蒸熟后，端出来后，浇上热油，撒上葱花即可。
3、做法：泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金***的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
4、做法 猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。 锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。 锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
最具湘菜特色的外婆菜为什么成了饭桌上香饽饽?制作过程是什么?_百度...
湘西豇豆外婆菜美味下饭程度比酸豇豆肉末要美味很多，通常一碗正宗湘西外婆菜（特辣）足够下米饭几十碗，所以外婆菜是真正的下饭拌饭菜始祖。所以外婆菜特别适合于那些[_a***_]没有胃口的人开胃下饭。
麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一。麻辣子鸡的外观红红火火，口感：香辣可口，子鸡的肉质香嫩可口，非常下饭好吃。麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的。
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣为主，辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌特色菜，也是最具代表性的湘菜之一 。
被长沙的美食治愈到了来长沙一定要去的本地人常去的店盘点
粉店夏记粉店 多年老店。刘百味 面比粉好吃，码子足。湘菜类笨萝卜浏阳菜馆 必点：酸包菜粉皮、猪脚、辣椒炒肉。性价比高，菜随便点没有踩雷的，排队过号的速度也挺快的。
老长沙酒楼：这是一家历史悠久的酒楼，提供正宗的湖南菜。他们的招牌菜包括口味独特的剁椒鱼头和辣子鸡丁。此外，他们还有各种传统的湖南小吃，如腊肉蒸饭和剁椒蒸排骨。
长沙民谣酒馆：位于长沙市望城区，这家酒馆以其浓厚的民谣氛围和美味的湘西菜吸引了众多当地人。酒馆内经常有民谣歌手驻唱，让人在品尝美食的同时，还能欣赏到美妙的音乐。
湖南菜 湖南菜是长沙美食的代表，以其麻辣鲜香而闻名于世。
老长沙松饼店：位于长沙市中心的老长沙松饼店是当地非常有名的一家松饼店。他们的松饼口感酥脆，外皮金黄，内馅丰富多样，有肉松、豆沙、蛋黄等口味可选。店内环境舒适，服务热情周到，是品尝正宗长沙松饼的好去处。
海信广场店）天心区湘江中路二段36号海信广场一楼 茶吃货滋润炎炎夏日的旅途中，总少不了一杯茶。水果茶VS奶茶，你更挑哪个！一个现代中国茶行长沙当之无愧最热茶叶品牌深受各界人士喜爱，是长沙本地才能喝到的茶。
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