大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜为什么是原味酸菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜为什么是原味酸菜的解答，让我们一起看看吧。
隆江猪脚饭为什么要放酸菜呢？
隆***脚饭放酸菜只为解腻！解腻不一定要放酸菜
吃过隆***脚饭的朋友都知道，猪脚并不是一个人在战斗，还有酸菜的陪同。好吧！言归正传，猪脚饭为什么要放酸菜？这个问题相信大家都答得上来，为了解腻嘛！没错，确实是这样。
如果作为一个猪脚饭店的老板，想法就不能像食客那么单纯了，别以为酸菜只是配菜，为了解腻这么简单，看人家的猪脚饭放酸菜你也跟着放酸菜就行了，放酸菜也有诸多讲究，让我给你慢慢道来。
首先，酸菜的选料尽量选酸菜梗，成本虽然贵点，但是一分钱一分货嘛！一口猪脚一口酸菜，那口感，咯嘣脆，多带劲，如果选酸菜叶的话只能达到解腻的效果，口感上稍逊一筹。
其次是酸菜不能太咸，酸菜中的盐分过多容易导致口渴，且吃起来味道也差，所以酸菜买回来的时候可以浸泡一下，去掉多余的盐。
如果来你店里消费的人群多数是南方人的话，酸菜翻炒的时候可以加点白糖，这样可以使脆爽的酸菜吃起来酸中带点甜。
酸菜本身就能去油腻，但是加入南姜丝能让去油腻的效果翻倍。当然，想要香就加点蒜米，这样吃起来更下饭。
炖酸菜需要先炒酸菜吗？
酸菜炖排骨，酸菜不用炒照样好吃，主要是要炖时间要长。排骨先用高压锅煮好了，再下酸菜。用高压锅煮排骨前，先用开水过一下排骨，去掉血水，去除浮沫，捞出后下高压锅。煮排骨时，放好调料，佐料。高压锅煮好后，原汤下酸菜。酸菜炒了，反倒不好吃，失去了酸菜的原味。
合味道有多少种味？
合味道是一种方便面品牌，拥有多种口味。根据不同地区和时期的产品线，其口味数量也不尽相同。
在中国大陆地区，合味道目前主要有红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、香菇鸡粒面、猪骨拉面、鲜虾鱼板面、海鲜拉面等十余种口味，此外还推出过藤椒牛肉面、黑椒牛肉面等限时口味。
在日本本土，合味道的口味更加丰富，包括咖喱、味噌、猪肉味噌、海鲜、鸡肉海鲜、蔬菜、豚骨等二十余种口味。合味道在不同国家和地区都有不同的口味选择，以满足当地消费者的口味偏好。
香港合味道杯面—海鲜合味道杯面—牛肉合味道杯面—什锦合味道杯面—咖喱海鲜合味道杯面—鸡肉合味道杯面—冬菇鸡肉合味道杯面—香辣海鲜合味道杯面—鲜虾合味道杯面—蟹柳合味道杯面—香辣牛肉合味道杯面—XO酱海鲜合味道杯面—牛奶海鲜味（部分口味广东地区亦有销售）（香港地区合味道不含有叉子）内地华南地区：合味道海鲜风味、合味道香辣海鲜风味、合味道咖喱海鲜风味、合味道XO酱海鲜风味、合味道虾仁风味、合味道猪骨浓汤风味、合味道香浓叉烧风味、合味道香菇鸡肉风味、合味道五香牛肉风味、合味道香辣牛肉风味。其它地区：开杯乐五香牛肉面、开杯乐香辣牛肉面、开杯乐意大利牛肉面、开杯乐香浓叉烧面、开杯乐海鲜面、开杯乐虾仁原味面、开杯乐奶油蘑菇鸡肉面。
到此，以上就是小编对于粤菜为什么是原味酸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜为什么是原味酸菜的3点解答对大家有用。
