大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜酸甜桂花鱼汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜酸甜桂花鱼汤的解答，让我们一起看看吧。
商用小鱼汤的做法？
桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
（图片来源网络，侵删）
做法
1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
（图片来源网络，侵删）
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。
桂花鱼家常做法？
（图片来源网络，侵删）
1－－桂鱼洗净，两面用刀切一下，葱姜切片备好。
2－－把鱼在油锅中两面煎，直至鱼切开的口口明显裂开。
3－－将炒锅内放少许油，姜爆香，将鱼放入入加水，放入香葱。放料酒，醋，糖至鱼汤成奶白，加入酱油，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，收汤时放少许盐即可。
用料：桂花鱼1条
辅料：葱4根，姜一块，蒜5瓣，青椒1个料酒3勺，盐2克，糖少许，生抽1勺，油适量，蒸鱼豉油 3勺
烹饪步骤：
1.准备桂鱼一条，
2.桂鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好
3.桂鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟
4.水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水 2.
5.调汁：3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下，将酱汁均匀撒到鱼上，开火继续蒸5分钟
6.之后关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上
7.用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热然后热油淋到蒸好的桂鱼上即可出锅，
到此，以上就是小编对于川菜酸甜桂花鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜酸甜桂花鱼汤的2点解答对大家有用。
