大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜香芋腊肉怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜香芋腊肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
广式芋头糕是怎么做的？
用料
粘米粉 400克 腊肉 150克 虾米 50克 芋头 1个（750克） 五香粉 4克 盐 5克 白糖 10克 清水 800克+400克
1、芋头、腊肉分别切细块，虾米用清水浸泡10分钟。
2、腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒，加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。
淹好的安徽腊肉怎么做着吃？
.
1.选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。
2.将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味。
3.把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分。
4.用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。
5.食用时，将腊肉用明火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，去掉黑皮及灰上。要用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出切片即可。
6.工艺关键：1.腌肉时要掌握准确时间，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。2.熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。
淹好的安徽腊肉怎么做着吃？
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1.选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。
2.将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味。
3.把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分。
4.用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。
5.食用时，将腊肉用明火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，去掉黑皮及灰上。要用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出切片即可。
6.工艺关键：1.腌肉时要掌握准确时间，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。2.熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。
腊味蒸芋丝的做法有哪些？
1、香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净；
2、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀；
3、粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆；
4、锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可·
到此，以上就是小编对于粤菜香芋腊肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜香芋腊肉怎么做的4点解答对大家有用。
