大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫茄的湘菜做法视频的问题，于是小编就整理了5个相关介绍紫茄的湘菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
茄子芝麻球的做法***？
芝麻球的做法
材料
A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面团。
3.作法2糯米面团均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。
4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金***即可。
茄子芝麻球的做法***？
芝麻球的做法
材料
A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面团。
3.作法2糯米面团均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。
4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金***即可。
鱼香茄子不过油，不发黑颜色漂亮，你有妙招吗？
你好，想要鱼香茄子不过油还不发黑，颜色漂亮。几个建议希望能帮到您。
1、茄子想要不发黑，切好后要马上跟空气隔绝，泡水或马上烹饪。最好还是先泡水；
2、做鱼香茄子可以不用过油，***用蒸的方式把茄子蒸软。时间大概就是6、7分钟，蒸软就可以了，不用蒸熟，因为后面还要继续烹饪；
3、调好鱼香汁，锅中热油，爆香葱蒜，将蒸好的茄子回锅炒一下，然后烹入鱼香汁，盖盖焖至收汁即可出锅。
这样做出来的鱼香茄子不发黑，颜色漂亮，而且不用过油，茄子经过蒸以后吸满水份，也不吸油，可以说是比较健康的烹饪方式。我有一期***就是肉末茄子煲，就是用这样的方式烹饪，可供参考。做出来的茄子同样颜色漂亮，看起来非常有食欲。以下是***链接，希望您喜欢。
***s://***.ixigua***/6939102661623054878
蓑衣茄子怎么制作？
蓑衣茄子，主要就是再改蓑衣花刀上边，我们来说一下蓑衣花刀怎么切的，先正面直刀切原材料的三分之二，然后我们把原材料反过来斜刀45度在切三分之二，我们要注意切的时候一定要小心刀距要适中不要深一刀浅一刀得这样切出来的茄子要么会断掉，要么就是拉不开，不能完美提现出花纹来
另小编每天更新美食***制作有喜欢美食的朋友可以关注我们一起交流学习
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰起很大作用，而茄子的做法也有很多种，其中蓑衣茄子是最好吃又入味的一种，下面我就来分享下蓑衣茄子的做法：
做法步骤如下：1.茄子洗净，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切断，切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）
2.切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟，胡萝卜和青椒切成小粒，葱姜蒜切末，一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁
3.腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗下捞出沥干
4.锅里放一大勺油，油热后爆香蒜末，然后将茄子下锅煎，一面煎好后翻面再煎，小火慢慢煎，等到茄子完全变软后，将料汁下入锅中，加入胡萝卜、青椒、葱姜等，盖锅盖小火慢慢烧，等到汤汁完全收干后关火，焖10分钟就可装盘了
温馨提示：切花刀的时候，千万不要切断，否则前功尽弃，不熟练的底下垫筷子（这样操作更简单容易些）；茄子要事先用盐腌制一下，用盐腌茄子有俩好处：1、杀出茄子的黑水，让茄子口感更入味 2、茄子变软，容易操作
油热后先爆香大蒜然后再煎茄子，这样茄子就会有蒜香，茄子和大蒜天生是绝配，最后一定要焖十分钟，这十分钟可以让茄子更软烂、更入味。
蓑衣茄子关键在茄子的改刀上，只要你改刀成了，这道菜已经做好的80%。
蓑衣茄子的改刀方法
- 先把买的长紫茄子斜刀切。一般斜45℃切，切的时候要把刀抬下，用刀尖每次切到墩子上为止。注意不是平刀切，防止茄子切断。
这样蓑衣茄子就切好了。下面我在给大家分享一道蓑衣茄子的做饭
鱼香茄龙
材料：紫茄子1根大葱1根、大蒜6个、鸡蛋2个、淀粉2大勺、面粉一大勺、豆瓣酱1小勺、番茄酱2小勺、耗油1勺、糖10小勺、白醋适量
1把紫长茄子改蓑衣茄子，切葱花、剁蒜末备用。
2两勺淀粉、一个鸡蛋、适量水、盐做成茄糊。在把切好的茄子均匀裹上茄糊。
3锅中放油，油温稍微高点。放入裹好面糊的茄子炸之金黄捞出控油。
4锅中留少许油，用葱花、蒜末炝锅。在放豆瓣酱、番茄酱、耗油炒下，立马放两勺水。加鸡精、糖、醋调味。最后勾适量的芡即可。
5炸好的茄子放在盘中，把做好的糖醋汁浇在茄子上面即可。
地三鲜是哪三鲜？地三鲜的做法是什么？有没有做法***分享一下？
多谢邀请，这里是头条号：第一名厨,每天都有家常菜分享给大家。
地三鲜一般是指茄子，土豆和青椒，这些都是新鲜的时令蔬菜，它不仅在于鲜浓的味道和天然绿色的食材，更在于它能涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成让人垂涎欲滴的美味佳肴。
观看详细***请点击下面的菜谱链接：***s://***.ixigua***/i6690786064157639175/
地三鲜是一道东北传统名菜，主要是三种地里时令新鲜的食材如：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味
最简单的做法：锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金***后捞起，沥油，
5锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡收汁盛起即可。
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其实要是想学厨艺的话，从***或是网上的文字步骤上学习的话还是很不好把握的。
如果喜欢美食DIY,建议去找个家庭培训班学学，给自己的厨艺提高提高，每天吃到好吃的菜也是很有成就感和开心的。
到此，以上就是小编对于紫茄的湘菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫茄的湘菜做法***的5点解答对大家有用。
