大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于眉山湘菜培训班地址的问题，于是小编就整理了3个相关介绍眉山湘菜培训班地址的解答，让我们一起看看吧。
东坡肉就是红烧肉吗？
大家好很高兴和你们一起回答这个问题，两者不是隶属关系：
1. 这两种肉首先形状不一样
2. 二者的工序是完全不同的。红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬，甜，肥肉能看到，但是吃起来不腻，红烧肉是越烧肉越入味也越结实。而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。够火候的东坡肉，肥油基本上已经化得只剩下很少一部分，而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去，因而越蒸越嫩
东坡肉的特点：
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。
红烧肉的特点：
入口即化，是红烧肉的最大特点，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。
因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻。口感一流。
大家好，我的憨痘，很高兴回答你的问题，
对于吃货们来说，红烧肉是不可错过的一个大餐，但是有的人分不清东坡肉和红烧肉的区别，把两者混为一谈。东坡肉和红烧肉看着差不多，其实大有不同，在了解它们的区别之前，可以先了解一下红烧肉和东坡肉的特点。
说道“东坡肉”， 其实有很多种“东坡肉”，比如，有杭州"东坡肉"、黄州"东坡肉"、江西永修"东坡肉"、江苏扬州和苏州"东坡肉"、云南大理"东坡肉"以及苏轼故乡四川眉山"东坡肉"等。其中，最正宗的当属杭州的“东坡肉”，说道东坡肉其实这其中是有典故的。
说到红烧肉，也有很多做法，比如，板栗红烧肉，洛阳红烧肉，还有家庭红烧肉等等，当年，红烧肉是已故的******的最爱，有毛氏“红烧肉”之称。毛氏“红烧肉”，肉块们看上去很不修边幅，
乱乱的堆砌在一起， 而肉却晶莹剔透，一口咬上去有一些韧性，不惯辣菜的人随即会有隐隐的泪意， 辣辣地让人有些豪情，而香味则浓郁四散，让远远的人都感到幸福。
东坡肉的特点，以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。1956年，评出的36道杭州名菜中，东坡肉在列。
红烧肉的特点是入口即化，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻，口感一流。
五花肉一直是一些代表性国菜的主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉 、东坡肉、红烧肉、 卤肉饭 、瓜仔肉 、粉蒸肉等等。
它的肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴。做红烧肉或扣肉非它不可。
五花肉，顾名思义，共分五层。
第一层：猪皮
第二层：猪
第三层：薄薄的猪瘦肉
第四层：猪油
手残党的福音，东坡肉的“神仙”做法！赶紧转发加收藏！
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
材料：五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5块冰糖
1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块， 在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。
2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。
3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用。
宋哲宗元祐四年(1089年)，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早***取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，***都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
东坡肉和红烧肉的区别可谓细致入微！
由于也是比较容易将两者混淆了，不然也不会产生这个问题令大家疑惑了，
东坡肉，是江南名菜，取的是五花肉部位，江南各地做法也会参差不齐，通常有的会用稻草起到吸收油分的作用，工序繁多，成品皆是油光锃亮，成砖成块状，红🉐通透，入口软糯不烂，肥而不腻，味道香浓，偏咸甜口为正宗派系。
而红烧肉虽然也是***用五花肉部分，但是对比东坡肉它的切工就比较粗制很多，比较小块，是鲁菜的一种，工序就普罗大众都能轻易上手的家常菜系，以炒熟为主，通过炒糖和老抽上色，所以味道会比东坡肉更为甜蜜。
东坡肉可以说是红烧肉的升级版。
两者都是美味的象征，大口吃肉，便可大口喝酒。
图一是红烧肉，图二是东坡肉。
粉蒸肉是哪里的菜？
粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之'撑夏'，而且过年也是必吃的传统菜，江西米粉肉除了蒸还有煎糊腊薰腌炸等多种。不同地域选择的配菜有差异，可以***用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。 百度的，这种问题百度就好了
粉蒸肉，这是起源于中国南方，现在全国各地都在吃的一[_a***_]，顾名思义，它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成，配料可以有南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间，油润软糯，根据烹饪的菜谱不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜。这是一道老少咸宜，真正从8岁到80岁都能吃的菜，不过作为一个硬核吃货，我更好奇这道菜是从哪来的，历史上第一筷子粉蒸肉又是谁夹起来吃的。
查阅相关的资料，你会发现关于粉蒸肉的起源有很多不同的说法，一说属于湘菜系，二说江西南昌松湖地区是粉蒸肉的发源地，还有说法说旧时的湖北沔阳州是“蒸菜之乡”，粉蒸肉发源于这里肯定错不了。究竟哪种说法是对的，实在难辨真***。另外还有一种说法，是粉蒸肉起源于三国时期，是关羽的亲信部将周仓发明的，为了寻找到这个问题的答案，我决定直接翻阅史料。
“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒香”，这是屈原所著《楚辞·九歌·东皇太一》中的一段，讲得正是一道楚国国菜：粉蒸肉。先简单解释一下这段话吧，它的意思是：以佩兰托垫的蕙叶蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴着花椒的香气一起服用。要不怎么说屈原是个大文人，单看这短短12字，已经能脑补出楚王在宫廷宴席上吃着蒸肉，喝着小酒，和身边群臣纵情谈笑的场景了。
肴蒸：就是带骨的蒸肉。蒸制是中国特有的一种烹饪方式，大概6000年前由黄帝发明，并一直流传至今，所以蒸肉在中国历史长河的各个阶段都有体现，那这句诗里的蕙和兰，分别又是指的什么呢？
蕙，即是蕙叶。和荷叶一样，这是一种带有特殊香气的，药食两用的食材，《名医别录》中说蕙叶：“味甘，平，无毒，主明目止泪，疗泄精，去臭恶气。”看得出来这道蒸肉不仅是国宴菜，还是一款食疗菜。
而兰，则是佩兰。另一种带有香气的食材。按说已经用蕙叶包裹蒸制，肉应该吸足了香，何须再垫上佩兰？但转念一想，就像我们熬皮蛋瘦肉粥会先熬烂一个皮蛋，再鲜切一个皮蛋一样，取的是不同的香味。肉蒸制过后，蕙叶的香气被吸收，此时再垫佩兰，兰花香又能形成多重的感受。
为什么现在有些年轻人喜欢川菜火锅？
我是广东人，喜欢粤菜的精致，同时对川菜和湘菜也是一样喜欢，特别是下班了约上好朋友一起吃火锅喝酒，冬天基本每晚都回去，吃火锅也方便，即使是自己在家做也好，材料买齐加个火锅底料一锅煮，方便，口味又***，就是特别容易上火，夏天吃一次火锅都长痘拉稀，过把瘾之后肚子也难受。
越来越多的年轻人（相信问题里提及的年轻人指的是四川、重庆以外的年轻人）爱上川菜、火锅，一是在于川菜的味道，二是社会形态的变化，三是大众饮食的兴盛和个体味觉偏好的变化。
1.川菜精于调味
八大菜系里，川菜贵不及鲁菜，精不如淮扬，为地地道道的平民饮食。川菜吸众家之长，菜式多样，善将普通食材化腐朽为神奇，精于调味，有“一菜一格，百菜百味”之誉，口味清鲜浓醇并重，善用麻辣，有鱼香、家常、麻辣、荔枝辣香、怪味、椒麻、陈皮、糊辣、红油、咸鲜、甜香、姜汁、蒜泥、五香、香糟、酱香、麻酱、芥末、茄汁、豉汁、荔枝、糖醋、酸辣等24种味型。
还有上河帮、下河帮、小河帮等支派，乐山、宜宾、自贡、泸州、眉山等地川菜独具特色，成都为川菜汇集之地；重庆菜麻辣味更猛烈，江湖气息浓烈。在川渝之地，不同地方的美食都各具风味，绝对是味觉盛宴。人皆有口腹之欲，大多数人必然会追捧能最大限度满足欲望的饮食。
2.大众美食的崛起
在旧社会，话语权掌握在权贵阶层手上，是官府菜、贵族菜、文人菜的天下，代表如鲁菜、京菜、浙菜、淮扬菜，川菜这种平民菜是不入流的，即便大多数人吃的就是这种层级的饮食。
交通的便利，技术的发展，媒体的传播，让世界越来越扁平化，人口流动和饮食文化传播的壁垒被充分打破。普通平明有了一定的话语权，大众饮食的话语权越来越大，凭借庞大的用户量迅猛发力占领饮食市场。不止是川菜、火锅，快餐、米线、面条、各色小吃的流布速度更快。
3.味觉偏好的变化
现代社会生活节奏越来越快，工作压力，生活压力，年轻人感受尤为明显。压力增大会导致味觉灵敏度降低，重口味一点的饮食更能让人获得食物的满足感，人们吃得越来越咸、越来越辣、越来越重油重调料。
4.火锅包容万物
到此，以上就是小编对于眉山湘菜培训班地址的问题就介绍到这了，希望介绍关于眉山湘菜培训班地址的3点解答对大家有用。
