湘菜高清图（湘菜图片高清图片大全及菜名）

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1、湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变、品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭。

2、在湘菜中，有很多大气的菜品，而辣椒炒肉是一道很家常的菜品，十分接地气，让人觉得非常亲切。当地人经常会用它来当下饭菜，别提吃到口中的米饭有多香了，我觉得要是把它当作下饭菜，我能连干三碗米饭。

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3、糯米藕糯米藕是湖南湘菜馆的甜点之一。将糯米和莲藕分别做糯米团和藕泥，再搓成小球分别包裹，最后将其放入沸水中煮熟即可上桌。这道菜品呈现出饱满圆润、软糯香甜的口感，十分适合作为点心来享用。

4、菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。【详细】腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

5、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的剁椒，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，配上酸辣可口的剁椒，让人回味无穷。

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主料：五花肉300克。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

湖南小炒肉还是非常容易消化吸收的，对于平常胃口不好的人们可以增加食欲，开胃消食湖南小炒肉原料五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜葱蒜盐蚝油料酒酱油蒸鱼豉油味精麻油各适量做法步骤1。

操作步骤准备材料制作湖南小炒肉需要准备以下材料：猪肉：选用瘦肉，切成小块。豆瓣酱：选用辣豆瓣酱，口感更佳。辣椒：选用干辣椒，切成小段。葱姜蒜：切成小粒。盐、生抽、料酒、糖、鸡精：用于调味。

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湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉材料五花肉，尖椒，蒜片做法选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的菜肴。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

特点是芡大油厚，咸辣香糯。　湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉，风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

桔江烧鸭：桔江烧鸭是株洲著名的特色美食之一，以其皮薄、肉嫩、酥脆、香味浓郁、油而不腻的特点而闻名。其特制的烧鸭酱是关键，配合传统的工艺和秘方，烧出了美味的桔江烧鸭。

攸县香干。攸县香干是攸县最著名的传统豆制品，属于湘菜，攸县香干是一道老少皆宜的家常菜，营养丰富。攸县米粉。

醴陵酱板鸭醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙，是一道佐酒的佳肴。

1、上面提到的10道湘菜，毛氏[_a***_]、发丝牛百叶、花菇无黄蛋、剁椒鱼头、汤泡肚尖、红烧海双味、麻辣仔鸡、腊味合蒸、红煨水鱼裙爪、雷公鸭，都是湖南地区非常出名的传统菜肴。要我说，湘菜果真有一手，道道都是下饭菜。

2、干锅肥肠这道菜全国闻名，各大菜系中都有这道菜，但是湘菜中的干锅肥肠便是上佳者。它在其中加入了辣椒和洋葱等食材，菜里肥肠看上去色泽又红又亮而且吃上去焦香软糯，又香又辣，让人十分过瘾。

3、要说哪里的人最爱吃牛蛙，那湖南人一定榜上有名。爆炒牛蛙是当地人生活中必不可少的一道菜品。

4、宁乡口味蛇是湖南的特色名菜。是将蛇肉处理后，洗净切成小段，锅中放油，油热下入蛇肉大火翻香装盘，下入辣椒，八角，桂皮，香油叶炒香，加入辣酱炒香，下入炒好的蛇肉翻炒入味倒入砂锅里，加入高汤，小火煨熟即可。

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